成都柴火鸡制作培训班

【课程简介】

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。

柴火鸡肉嫩味香，油而不腻。

【课程安排】

1、柴火鸡原材料的认识及选购

2、柴火鸡设备的认识及加工

3、柴火鸡的腌制及加工

4、特色配料的制作

5、柴火鸡操作火候的掌握

6、各种调料及配料的放入时间掌握

7、反复练习直至能独立操作，制出成品。

8、开店流程的指导（选址，装修，竞争，宣传）

【学习品种】

微辣、中辣、特辣、玉米粑、开胃菜、农家蒸炒菜、野菜

【师资】

顾远

现任职位

中餐培训师擅长项目中餐、夜宵、川渝特色小吃

个人座右铭

只有脚踏实地的人，才能够说：路，就在我的脚下

基本介绍

中餐厨房部资深培训师

开店创业导师

新品研发部研发师

资深中餐厨师，曾在炉鱼、子非鱼等知名品牌餐饮门店任职专业厨师，掌握品牌餐饮的后厨管理产品出餐标准等一系列操作，专业技术和实战经验非常过硬，擅长烤鱼、烧烤、川湘菜等特色美食的制作。同时任职新品研发部研发师，专攻快出餐、高品质创业项目的研发。

魏波

中餐培训师

擅长项目：中餐厨房、特色烧烤、特色凉菜

个人座右铭：天才就是无止境刻苦勤奋的能力

基本介绍：中餐厨房部资深培训师、开店创业导师、擅长烧烤、凉菜等

【学习时间】

随到随学，不限学时

【收费方式】

一次收费，中途不以任何理由收取费用

【教学流程】

认识处理、采购食材

师傅讲解制作过程

师傅知道、学员操作

制作、摆盘出餐

选址装修、经营指导

【学员风采】

【机构简介】

成都本世餐饮管理有限公司（“本世餐饮”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业，本世餐饮所有小吃创业项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

本世餐饮以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技 术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。

【机构环境】

【机构荣誉】