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成都冒菜培训课程

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成都冒菜培训课程

【成都冒菜】 

冒菜介绍:

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

摄图网_500943808

【成都冒菜课程培训内容】

1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

5、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

6、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

【实操指导】

1. 老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程。

2. 学员现场备原材料,老师旁边检查指导。

3. 老师手把手教学,随时指出失误操作。

4. 操作流程回顾,反复练习。

5. 制作出成品,老师品尝总结。

实操教学
实操教学

【开店指导】

1. 开店流程讲解,包含店面的选址,仓储,员工配置,采购。

2. 讲解开店常用的营销方法。

3. 开店成本的把控。

【学校优势】

我们的优势:实体店经验培训,拥有中华老字号荣誉,国家技能鉴定所,汇集巴蜀名厨,教正宗权威巴蜀技术。

我们的**:签订正规学习合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终生免费复习。

【带学员采购图片】

外出采购
外出采购

【师资介绍】

刘国粱

入行十余载先后到全国各知名酒店提升,拥有丰富的川菜(红案)经验,从事餐饮多年,特别是在卤菜、凉菜方面造诣颇深。曾多次参加餐饮技能大赛,并取得了不菲的成绩;

擅长:凉菜、炒货、辣卤、现捞、熟食系列菜品等;

曾任:东信川菜馆凉菜副主厨;

鼎记酒楼副主厨;

祥德酒楼凉菜主厨;

泸家酒家凉菜负责人;

现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;

成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员;

彭博

中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人,有着丰富的教学与管理经验,在川菜(红案)创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣,曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉;

擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜;

曾任:成都银芙蓉饭店副厨师长;

南宁星悦宾馆主厨;

成都鹅肠王火锅中餐部厨师长;

遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长;

马来西亚蜀韵东方饭店主厨;

现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;

成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员;

【学校荣誉】

荣誉展示
荣誉展示

·蜀妈是谁?

蜀妈餐饮实体店培训基地(成都蜀妈劳动职业技能培训中心)位于成都,专业从事商用四川特色餐饮技术研发与培训,于2011年经成都市人社局、民政局批准成立,国家颁发《办学许可证》并授牌《国家职业技能鉴定所》,是国家定点的餐饮培训和职业证书考核机构。2023年,人社局为表彰和支持蜀妈创始人肖志林在中式烹调领域的杰出贡献,特此获批成立《肖志林中式烹调师大师工作室》。依托成都蜀妈劳动职业技能培训中心培训支持,旨在进一步传承和弘扬中式烹调文化,为更多的技能提升学习者提供学习与交流的平台。

·能为您解决什么问题?

蜀妈并非一家普通的培训机构,而是专为餐饮商家提升技术、增加项目和新手创业开办的全方位餐饮实训基地,为小本创业的餐饮人提供免加盟、无套路的纯配方教学,在成都市中心与成都东客站拥有超过2000㎡的实战基地,设有7大专项工作室和1个现代化新媒体教学直播间,涵盖了5大招牌四川卤味、凉菜熟食、特色川渝面馆、经典川菜、烧烤烤鱼、夜宵江湖菜、早餐包点、火锅冒菜、串串麻辣烫、网红小吃等多个领域,提供市面上多达300余种的美食技术培训,0基础不用担心,老师会手把手教学,全部流程实操实练、公开透明,从香料配方到制作工艺,从摆摊到开店,从传统经营到新媒体营销,新手创业并非一件简单的事,但蜀妈把复杂问题尽量简单化,从技术、费用、服务上降低创业门槛,减少试错成本,致力成为全国优秀的服务商,并提供终身售后服务的餐饮培训服务商。

·蜀妈团队

蜀妈教学团队从业经验丰富,其中不乏国家二级技师、高级烹调师和国家职业考评员,个人及团队多次荣获中式烹调领域省级大赛热菜和冷菜金奖,创始人更是被培训政府单位高度肯定,授予“锦江工匠”的荣誉。不仅如此,我们还有实体门店向学员提供更多实战机会,卤菜板块更是有三代传承的老字号,商业模式简单,投入小利润高,1-2人就能经营,成套经验输出让人人都能轻松复制。自成立12年以来,每天都有全国各地慕名来学习的人,蜀妈团队已培训超1万人次,全网拥有超100余万粉丝,内容触达10亿次以上,被众多创业者誉为"餐饮人的黄埔军校",在这里学习只是创业路上的起点,今后蜀妈将与你风雨同舟,提供终身售后,终身免费复学,真正为餐饮创业人保驾护航。

【学校环境】

学校环境
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    学员点评

    96%满意度

    蜀妈劳动职业技能培训中心

    综合

    环境 : 4.8师资 : 4.8教学 : 4.8

    83954人看过    3221人预约    12人评价
    张*虎

    张*虎

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    我是网上学习的,老师的态度还是挺好的

    2024-03-25

    马*生

    马*生

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师,技术态度都很好,学业环境理想,价钱合理,学餐饮理想的去处

    2023-09-24

    梁*士

    梁*士

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    学习了二周,效果显著,课程性价比高,老师水平高,学习环境干净,学校服务很好,有保障,

    2023-06-16

    读书保障 :

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