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吉林特色小吃用吉林特产或主产原料，运用吉林的烹饪工艺，结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的，具有绿色健康理念的风味美食。吉林特色小吃历史悠久，早在三千年前满族的祖先就定居在白山黑水之间，吉林自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元饮食文化。
伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，山东名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食，并已深受广大吉林人民的喜爱。
吉林特色小吃学习品种
地方特色小吃学习品种包括：熏肉大饼、春饼、酸辣粉、延吉冷面、杨麻子大饼、辣炒海鲜、杂粮煎饼、风干牛肉干
传统快餐学习品种
传统快餐学习品种包括：拉面、刀削面、手擀面、红烧牛肉面、担担面、打卤面、饺子、馄饨、盖浇饭、炒面、凉拌面、炸酱面。
营养粥汤学习品种
营养粥汤学习品种包括：蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、八宝粥、五谷杂粮粥、牛奶燕麦粥、养生菌汤、人参乌鸡汤、益气宁神汤等。
火锅学习品种
火锅学习品种包括：重庆火锅、鸳鸯火锅、干锅虾、酸菜鱼、冷锅鱼火锅、土鸡排骨、羊肉火锅、药膳火锅、三鲜火锅等
特色面点学习品种
特色面点学习品种包括：馒头、紫薯馒头、玉米馒头、银丝花卷、发糕、葱油饼、手撕饼、酥饼、韭菜盒子、烧饼、千层肉饼、油条等
秘制卤味学习品种
秘制卤味学习品种包括：川卤、潮卤、京卤地方卤水（酱骨头）的学习制作
特色压锅菜学习品种
特色压锅菜学习品种包括：压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鹅胗压茶树菇、压锅大泥鳅
西点学习品种
西点学习品种包括：慕斯、马卡龙、披萨(牛肉、海鲜、蔬菜、水果）、吐司、法包、冰皮月饼、无水蛋糕、芒果班戟、千层蛋糕、枣糕、蛋挞
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