上海专业日本寿司培训班

项目概述

寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。寿司必须的材料是米饭(ライス），其原料是寿司米。米饭煮熟后，加入适当的寿司醋，糖，盐等调味，待降温后才用来制作寿司。所用的原料有优质的海苔，紫菜，蛋皮，豆腐皮，春卷等。馅料也极其丰富，而且能体现寿司的特色！馅料常用的有海鱼，蟹肉，贝类，淡水鱼，鱼子,煎蛋和时令鲜蔬，如香菇,黄瓜，生菜等。

培训内容

一、美式加州卷：青瓜寿司，玉米寿司，蟹柳寿司，肉松寿司，鳗鱼寿司，鲜虾寿司，螺肉寿司，三文鱼寿司，北极贝寿司……

二、细卷：青瓜小卷，海草小卷，蟹柳小卷，鳗鱼小卷……

三、手卷：蟹柳青瓜蔬菜卷，水果卷……

四、军舰卷：蟹籽卷，螺肉卷，水果沙拉卷……

课程安排

一、理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容

1、寿司醋饭的比例做法

2、寿司辅料的调配方法

3、各式寿司的做法

4、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。

培训时间

不限制学习时间，，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计    2.指导菜单设计

培训方式

1、常年培训，随到随学，；

2、不限时间，节假日照常培训；

3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

关于我们

南京味之美餐饮培训，拥有5年培训经验的她，始终秉承"博爱与社会责任"的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由烹调技师、烹调师、等专业人员组成，南京味之美餐饮培训中心基地，拥有专业教师80余名，由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教！公司拥有先进的设备，的讲师团队！实力雄厚！是南京味之美餐饮培训中心高质量培训的有力**。

南京味之美餐饮培训基地环境优美，后勤**到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。