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上海新东方烹饪学校
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【课程详情】
培训课程:
1、泡椒味烤鱼;
2、酸菜味烤鱼;
3、剁椒烤鱼;
4、黑椒烤鱼;
5、豆豉烤鱼;
6、胡椒味烤鱼;
7、葱香烤鱼;
8、蒜香烤鱼;
9、香辣味烤鱼;
10、麻辣味烤鱼;
11、鲜椒味烤鱼
【培训内容】
1、鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法;
2、码味料的调制、认识;
3、鱼的上料与码味
4、重庆烤鱼辅料的制作、装饰;
5、预烤，鱼底料的调制;6.重庆烤鱼的设备与经营策略
【作品展示】
【学习时间】
导师手把手教学，-般学习4天左右，根据个人掌握情况而定。
【利润分析】
综合利润率约65%
【环境图】
【师资介绍】
谢亚
中式烹调师高级技师；成都
荣誉及获奖情况：1996年 成都饭店炉灶主管；2000年 九寨沟喜来登国际大酒店宴会厅厨师长；2012年 松江华亭湖时代大酒店厨师长
张翼
中式烹调师高级技师
荣誉及获奖情况：
1993年：上海五谷丰登大酒店总厨
1995年：上海金辰大酒店任厨师长
1997年：长顺红宫酒楼任行政总厨
1998年：苏州世豪全套间酒店任行政总厨
2000年：同舟大酒店厨师长
2004年：惬意咖啡厨师长
2010年：上海世博会A-10店铺餐饮厨师长
王勇
中式烹调师技师，锦玉楼假日行政；六味斋饭店中餐总厨；鲜雅居大酒店中餐厨师长；
荣誉及获奖情况：2014年获得全国烹饪技能竞赛个人赛，获得热菜项目金奖；2015年荣获生态旅游节“农家乐”烹饪 大赛一等奖；2017中国技能大赛江苏赛区中餐热菜银牌。
【机构优势】
新东方烹饪学校坐落于国际大都市——上海，中外大师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养，三十四年凝练而出的一系列成熟的办学模式使得新东方烹饪教育成为国内职业教育的表率。
新东方烹饪教育教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工、翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅；建有先进的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。
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