西安蛋挞泡芙西点烘焙技术培训班

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。

【蛋挞泡芙简介】

自蛋挞专卖店开立起，在台湾、香港、澳门便掀起一股魅力无法抵挡的美食旋风。近年来，蛋挞更是以不可预计的速度风靡中国大陆大中城市，蛋挞势必和汉堡一样流行于全国各地，但营养价值丰富的蛋挞是健康食品，这是汉堡等无法比拟的。蛋挞已成为一种流行的趋势，蛋挞店也成为一种富含潜力的投资。

泡芙（Puff）是一种源自意大利的美味食品。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力、乃至冰淇淋。新东方泡芙制作采用意大利经典西点技术，运用现代科学工艺，成功推出一系列适合中国口味的泡芙，全部制作流程实现了标准化、规范化，使成品的营养成份得以有效地保留，口味纯正、统一，深受消费者追捧！

【培训内容】

蛋挞系列：a.品种：葡式蛋挞、果味蛋挞、豆沙蛋挞、红豆蛋挞、黄桃蛋挞、紫薯蛋挞、水果蛋挞等；b.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配；c.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧；d.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。

泡芙系列：a.品种：奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙、菠萝脆皮泡芙、修女泡芙（双层泡芙）、闪电泡芙、天鹅泡芙、菠萝脆皮泡芙；b.泡芙材料的选择，泡芙浆的调制；c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；d.花式泡芙的制作技术。

【培训课程】

1.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配；

2.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧；

3.泡芙材料的选择，泡芙浆的调制；

4.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；

5.花式泡芙的制作技术。

【培训时间】

不限制学习时间，学员可以根据自己的时间来安排课程，学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

【培训费用】

包含技术转让费、设备使用费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不再另收任何费用。

【特别优惠】

赠松饼和奶香爆米花技术。注：这是两个不会落伍、一直深受大众喜爱的小技术。

【教师简介】

赵乐

职称：高级西式面点师、新东方烹饪教育高级讲师

擅长：仿真花卉蛋糕，翻糖人偶蛋糕，皇室糖霜蛋糕

所获荣誉：

2017年：新东方丘比杯展台赛获得特金奖

2019年：全国焙烤大赛展台获得金奖

2019年：PME大师证荣誉证书

2019年：SK糖王人偶荣誉证书

2021年：第十六届烘焙技能大赛一等奖、艺术翻糖个人赛金奖、“陕西省技术能手”

【新东方西点烘焙教学现场】

【学校简介】

陕西新东方烹饪学校是经陕西省人社厅批准的专业烹饪学校、国家第三方职业技能等级认定机构，是陕西省职业技能人才成长的摇篮。学校坐落于十三朝古都西安市，是西北地区规模较大、专注烹饪教育的标准化职业技能院校。学校各类教学设备齐全，校园环境整洁、风景优美，学习氛围浓郁，学校在长期办学实践中，围绕高质量发展要求，根据市场需求和行业导向，以促进更高质量就业和升学为目标，不断提高教育教学质量，有针对性地进行人才培养，打通学生升学与就业壁垒，为社会培养高素质的一线劳动者和技术技能管理人才，在社会中有着广泛的影响和良好的声誉。

【办学优势】

学校隶属于中国东方教育集团，办学30余年以来，持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才；学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间，创立互动式模拟实景教学，加强学子实战训练；学校常年在校生4000余人，建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室，同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施，生活配套设施完善，为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式，拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队；是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。

【学校环境】