西安新东方重庆小面技术创业班

【课程内容】

1、秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；

2、面条的制作方法，劲道有弹性；

3、七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；

4、打料的流程和技巧；

5、汤料的熬制技巧、保存；

6、相关设备的采购指导；

7、行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。

【学校优势】

1、陕西新东方烹饪学校隶属于知名的中国东方教育，学校品牌大、知名度高。

2、师资力量雄厚，学校的老师来自知名酒店和烹饪专业院校，烹饪大赛金厨奖获得者，能让你学到好的技术。

3、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。

4、老师、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。

5、学校建有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，基础设施配套完善。

6、学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。

7、学校环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的良好选择。

8、对创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。陕西新东方专业老师亲自指导，配方技术无保留教授。学校将提供6大创业帮扶，另外,还有学校大师编撰的产品制作与运营手册,给学员提供全面系统的技术指导。

【师资力量】

王鸽子

职称：中式面点技师、新东方烹饪教育副主授、讲师

擅长：陕西特色小吃制作与创新

所获荣誉：

2009年荣获第四届烹饪比赛面点金奖；

2010年荣获全国烹饪总决赛杭州赛区面点特金奖，并给予“技术能手”的称号；

2013年荣获河北卫视“家政女皇”节目表演陕西小吃一致好评；

2014年荣获凤凰卫视“斗味”总决赛一名，并给予“斗味招牌菜”称号；

2015年荣获西饮公司举办的技术大比武面点金奖；

2016年荣获“劲霸杯”华山论剑技能大比武西北赛区“饼王”称号；

2016年8月荣获第六届全国饭店业职业技能竞赛面点金奖；

2016年10月参加第26届厨师节华山论剑总决赛金勋奖；

2017年荣获第四届陕西新东方丘比杯面点金奖；

2021年全国行业职业技能竞赛—全国餐饮行业职业技能竞赛”中式面点赛项中荣获金奖

王海军

职称：中式高级烹调师、新东方烹饪教育高级讲师

擅长：川、湘、粤菜、凉菜、烧烤、陕西特色小吃

所获荣誉：

2002年 四川烹饪杂志发表论文《食疗与健康》；

2006年 西安名店名菜中以《荷塘月色》荣膺金pai菜；

【办学优势】

陕西新东方烹饪学校隶属于中国东方教育集团，办学30余年以来，持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才；学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间，创立互动式模拟实景教学，加强学子实战训练；学校常年在校生4000余人，建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室，同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施，生活配套设施完善，为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式，拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队；是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。