漯河精品凉菜培训班

【培训内容】

1.凉菜原材料的选购和制作方法以及保存方法;

2.凉菜调料的识别以及选配;

3.凉菜配方及各种原料的标准量;

4.凉菜酱汁的熬制炒制方法;

5.学习熬制凉拌菜专用香辣红油。

6.学习制作调味拌酱。

7.学习凉拌菜专用蒜水。

8.学习清洗、切制、存放等知识。

9.学习拌制、调味、增香、增色等知识。

10.凉拌菜各种食法及味型加工的全程工艺;

11.凉拌菜汤料的保管和存放;

12.凉拌菜的保存和二次变鲜方法;

13.凉拌菜红油辣椒的香料配方与制作;

14.凉拌菜的制作方法和注意事项;

【培训项目】

精品凉菜系列(五香猪头肉、水煮花生、凉拌木耳、红油腐竹、红油耳丝、红油肚丝、拌三丝、凉拌苦瓜、酸辣土豆丝、五彩拉皮、凉拌金针菇、麻辣粉丝、凉拌粉皮、黄瓜皮蛋、凉调牛肉、凉拌莲藕、凉拌鸡丝五香花生、凉调面筋、小葱拌豆腐、奇香辣椒油，奇香红油、奇香麻油）

【培训现场】

【教资介绍】

钞老师——高级烹饪师

【培训时间】

随到随学，学会为止,提供食宿

2-3天(根据个人情况而定) ;

上午9:00-12:00 ;下午2:00-5:00

【机构简介】

漯河饭特香餐饮培训，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷饮、烧烤、中西特色美食技术研究与推广，餐饮美食技术人才培训等服务为一体的企业，旗下有饭特香餐饮培训。我们通过名师一对一指导，现场实操教学，短期强化培训，为广大学员提可靠的技术支持，为您扫清障碍，学成真技术。饭特香餐饮培训总部设在中国食品名城——漯河，环境优美，交通方便，在校学习期间食宿全部免费。

我们秉持“先品尝，再决定学习”的诚信理念，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学”为特色。让每位学员都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。

凡在此学习的学员，还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同，保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间原材料全部免费，再次培训不收取任何费用。

饭特香餐饮培训欢迎有识之士前来考察，品尝，学习。相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心，充满信心。

【机构目标】

饭特香餐饮培训推出的“人人可学会的培训项目”能让全国所有热爱小吃的人都能学会！ 公司成立以来，一直专心致力于小吃技术推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，提供更专业、科学的服务。饭特香餐饮培训以自己独到的见解，不断挖掘、可口的小吃培训项目，让所有在我校学习的朋友永远都有延续不断的小吃技术学习。

【机构环境】