杭州西式烹调师中级培训班

【招生对象】

全国烹饪爱好者

【教学目标】

让每位学员能独立上岗和创业，培养标准的西式烹调师，安排实习和安排就业。

【教学特色】

以弘扬中华饮食文化为基础，理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点

【课程简介】

1.水产品原料的初加工，原料加工成型，各种基础少司。

2.各种配菜，各种肉扒菜肴，蒸煮类菜肴。

3.的烩类菜肴，串烧类菜肴，常见汤菜，一般冷菜。

4.常见早餐，厨房英语会话

【考证标准】

西式烹调师中级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试（可考初级、中级）

【等级证书】

《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师中级》全国通用（出国有效）

【名师介绍】

高剑（西餐料理大师）

从事烹饪事业近二十年，曾就业过杭州和平饭店、华美达广场杭州海华大酒店、杭州凯悦酒店、苏州国泰南园宾馆、杭州万科酒店管理有限公司公望会良渚会所等担任西餐厨师长，有着丰富的实践经验。

【学校介绍】

杭州明珠职业培训学校成立于1998年，主要是培养各类技能型人才的综合性职业培训学校，属杭州市人力资源和社会**局就业再就业定点培训学校、杭州市职工教育培训示范基地、杭州市大学生就业培训定点学校、杭州市文化创意产业培训定点学校，残疾人职业培训基地。学校以培养高层次、高标准的专业人才为目标，以社会效益为宗旨，以雄厚的师资队伍、完备的课程体系、先进的教学理念。从根本上**把学员培养成既掌握全面、系统的理论知识，又具备丰富实践经验和专业技能的职场宠儿！明珠职校成就你的梦想！

【部分荣誉】

【西餐相关小科普】

西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

“西方”习惯上是指欧洲和地区，以及由这些和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。

实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。