武汉特色菜品培训课程

【产品展示】

【培训内容】

招牌菜

水煮墨鱼仔 ★荆沙财鱼 ★油爆双花 ★香辣花甲王 ★孜然香脆骨 ★金面鳝鱼丝 ★泡椒半条鱼 ★客家豆腐煲 ★龙井水晶虾 ★水煮双花 ★发丝牛白叶 ★铁锅大白刁 ★冷锅鸭 ★蒙古烤牛肉 ★私房牛腩 ★双椒鱼头 ★铁锅黄鸭叫 ★石锅鸡 ★孔雀武昌鱼 ★脆皮猪手 ★沸腾豆花鱼 ★馋嘴牛蛙 ★菊花鱼 ★干烧小桂鱼 ★香辣沸腾鱼 ★锅烧老鸭 ★黄金排骨 ★开边烧鲈鱼 ★干锅牛杂 ★铁锅江鲢 ★酥炸银针鱼 ★雪菜小黄鱼 ★姜辣凤爪 ★老黄瓜炖泥鳅 ★柴火豆腐 ★口味肥肠 ★房山小花菇 ★辣味一口酥 ★腊鸭焖藕 ★大碗酸菜鱼 ★干锅手撕笋等

凉菜类

刀拍黄瓜 ★口味黑木耳 ★皮蛋拌豆腐 ★青椒拌皮蛋 ★凉拌腐竹 ★三色海带丝 ★凉拌毛豆 ★凉拌花生 ★红油豆腐丝等

爆炒类

火爆腰花 ★爆炒猪肝 ★洋葱爆牛肉 ★爆炒鸡杂 ★宫保鸡丁 ★三色肉丁 ★湘味炒三丁 ★酸菜爆肚片 ★宫爆猪肝 ★宫爆肥肠 ★腰果炒鸡丁 ★爆炒鸭肠等

干锅类

干锅千页豆腐 ★干锅茶树菇 ★干锅手撕包菜 ★干锅花菜 ★干锅娃娃菜 ★干锅鸡杂 ★干锅鸭三件 ★干锅土豆片 ★干锅手撕面筋等。

热炒类

泡藕炒鸡杂 ★鱼香肉丝 ★香干回锅肉 ★泡菜苕粉肉丝 ★回锅牛肉 ★青椒肉丝 ★千张肉丝 ★锅巴肉片 ★麻辣肚丝 ★番茄炒蛋 ★松仁玉米 ★家常豆腐 ★萝卜干炒腊肉 ★干妈炒猪肚 ★双椒回锅肉 ★香菇肉片 ★木须肉 ★松子五彩玉米 ★杭椒金钱肚 ★霉千张回锅肉 ★蒜香碎肉丁 ★土芹菜肉丝 ★尖椒杏鲍菇 ★橄榄四季豆 ★五花长豆角 ★腊肉菜薹 ★腊肉泥蒿 ★糖醋里脊 ★糖醋鱼片 ★腊肉炕豆丝 ★野山笋炒牛肚 ★花肉手撕包菜 ★卤藕炒牛肉等。

小炒类

农家小炒肉 ★小炒鸡肫 ★小炒猪肝 ★小炒腰花 ★小炒黄牛肉 ★土匪猪肝 ★小炒鸡蛋干 ★小炒金钱肚 ★小炒猪肚尖 ★小炒黑木耳 ★小炒荷包蛋 ★小炒鱿鱼花 ★小炒腊猪脸 ★小炒鸭血 ★小炒脆骨 ★小炒鸭肠等

时蔬类

手撕包菜 ★蒜蓉油麦菜 ★炒空心菜 ★耗油生菜 ★上汤汉菜 ★鱼香茄子 ★酸辣土豆丝 ★清炒娃娃菜 ★蒜蓉西兰花 ★虎皮青椒 ★豆角茄子 ★清炒西芹 ★山椒莴苣丝等。

干煸类

小鱼小虾 ★干煸土豆丝 ★干煸藕丝 ★干煸刁子鱼 ★干煸辣子鸡 ★虎皮青椒 ★干煸四季豆 ★西部小河虾 ★开心茄排 ★椒盐藕夹 ★椒盐香菇 ★椒盐玉米粒 ★椒盐基围虾 ★椒盐里脊 ★干煸霉千张等。

红烧焖炖类

鱼头炖豆腐 ★面筋烧肉 ★红烧田鸡 ★红烧鳝鱼 ★萝卜炖牛肉 ★毛氏红烧肉 ★红烧鱼块 ★啤酒烧鸭 ★板栗烧仔鸡 ★辣子鸡丁 ★大碗胖头鱼 ★麻辣虾球 ★红烧全鱼 ★麻婆豆腐 ★红烧茄子 ★茄子烧油条 ★板栗烧仔鸡 ★素鸡烧肉 ★臭豆腐烧排骨 ★小鸡炖蘑菇 ★鱼香日本豆腐 ★香干鹑蛋烧肉 ★东北地三鲜 ★四季豆烧肉 ★腐竹烧肉 ★家常带鱼 ★豆腐烧鱼杂 ★大碗鱼头 ★土豆烧牛肉 ★红烧蹄花 ★猪肉炖粉条 ★土豆焖鸡 ★玉米炖排骨 ★萝卜炖牛肉 ★蛋白红烧肉 ★红烧鲈鱼 ★豆瓣鲫鱼 ★蛋白烧排骨 ★可乐鸡翅等。

香煎类

香煎剥皮鱼 ★香煎鲈鱼 ★小葱煎豆腐 ★香煎糍粑鱼 ★青椒斩蛋 ★韭菜煎鸡蛋 ★香椿煎蛋 ★蚝仔煎 ★蒜苗煎素鸡等

水煮类
水煮肉片 ★水煮牛肉 ★水煮鱼片 ★水煮基围虾 ★水煮腰花 ★水煮毛血旺 ★水煮牛百叶等

蒸菜类

清蒸鲈鱼 ★肉末蒸鸡蛋 ★开边基围虾 ★蒜蓉扇贝 ★粉蒸肉 ★梅菜扣肉 ★蒜蓉粉丝娃娃菜 ★豉汁蒸排骨 ★花甲蒸鸡蛋 ★鲫鱼蒸蛋 ★腊肉蒸豆角 ★鲜香菇蒸鸡蛋 ★豉油皇蒸鱼尾 ★粉蒸排骨 ★剁椒蒸芋头等

主食类

玉米烙 ★干炒牛河 ★黯然销魂饭 ★南瓜饼 ★扬州炒饭 ★花式炒面 ★花式炒粉 ★清汤面 ★鸡蛋软饼等

汤菜类

上汤汉菜 ★上汤娃娃菜 ★汪集土鸡汤 ★排骨藕汤 ★鱼头豆腐汤 ★紫菜蛋汤 ★三鲜汤 ★猪肝汤 ★鲫鱼萝卜丝 ★香菇猪肚汤等

【培训场景】

【机构简介】

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。

【机构环境】