【学校简介】
泓剑西点学院由安徽烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办,坐落于合肥市双凤经济开发区。学院面积约30000平方、教学面积近10000平方,可同时容纳500人住宿学习。
学院秉承行业标准,培养行业高技能型人才,学院师资拥有研发名师、裁判、国家职业技能考评员及法国MOF大师等几十位精英师资组成的教学团队。从国际西点精英外教到国内一线大师,从西点领域研发专家到烘焙教育名师,每一位都是既拥有丰富实操经验、又具有丰硕教学成果的行业佼佼者,帮助每一位学员夯实基础,在学员前进的道路上保驾护航。
【招生对象】
零基础及提升生活幸福感的烘焙爱好者,或者想通过短期学习快速入行的创就业者。
【学习内容】
产品内容:
辣松包,芝士热狗三明治,菠萝包,法棍,惠灵顿牛排,乳酪包等,约40款学习技法和品类。
实操技能:
独立出品多种市场潮流产品
掌握市场进阶产品类型的制作
独立操作一线烘焙品牌设备
理论知识:
西点烘焙多领域原材料的认识
行业一线品牌设备、器具的了解
食品安全及餐饮卫生
烘焙从业者的综合素养
运营指导:
品牌供应商推介
烘焙品牌入店实践
定制化创业营销课、资金规划
【课程时长】
1个月,96课时
【培养目标】
能快速掌握并实际操作的行业综合人才
【课程特点】
课程周期适中、学习内容充实、就业面广。
【教学方法】
示范+实操教学,课后复盘、阶段考核及结业考核。
【学校优势】
优势一:行业龙头企业联合行业协会举办
学校由安徽省烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办,坐落于合肥市双凤经济开发区。是合肥市青年就业见习基地、采蝶轩集团定点培训机构、安徽省烘焙行业协会职业技能评价中心、安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地。
优势二:设备先进,环境优美
学院装修设计采用的是爱丽丝梦游仙境主题荣获2022法国GPDP AWARD国际设计大奖商业空间设计-创新奖。学院面积30000平方,教学场所2000万平方,目前裱花教室3个烘焙教室4个,咖啡茶饮教室1个,国家技能等级考试标准教室1个。亲子DIY教室1个,甜品教室1个。可以满足200人同时进行实操教学。
国际接轨硬件设备,所有烘焙教学设备均为瑞士高端品牌—高比(专注高端烘焙设备制造)。
优势三:课程新颖、教学灵活
主要开设名企定制班(1个月制)、西点创业班(3个月制)、西点精英班(6个月制)、西点chef班(1年制),西点英才班(2年制)同时开设烘焙兴趣班、暑期班和亲子DIY活动。
优势四:行业大咖、名师授课
学院教学团队均为烘焙行业专业学校和集团烘焙事业部高级技师,在省赛中多次荣获银奖。专家团队由中国烘焙名师、全国技术能手、国家职业技能竞赛裁判员、高级技师、行业研究员组成。
优势五:就业无忧、入学即就业
对内:巴莉甜甜门店和丰蝶来门店
对外:仟吉、蓝塔、兰多琳、法桐、红跑车、青松食品等。
优势六:创业帮扶、全程指导
门店选址、运营管理、产品供应链指导、企业参观学习等实战课程学习,与资深行业专家共同探讨行业前景与业态发展走向,让西点烘焙成您投资创业优选行业,无忧运营门店。
优势七:行业认可(定点培训基地和职业能力评价中心)
学院同时承办安徽烘焙协会和采蝶轩集团职业技能鉴定培训、新员工培训、省级烘焙行业赛事。
2023年8月
安徽省第八届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖
2023年5月
合肥市青年就业见习基地
2022年7月
安徽省第七届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖
2022年7月
安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地
安徽省烘焙行业协会职业能力评价中心
2022年4月
合肥市2021年度(第二十二届)职业技能大赛优秀组织单位
【老师介绍】
谢芸懋(泓剑西点学院特聘大师)
烘焙面包西点蛋糕乙、丙级执业资格
法国高级私立西点学校Olivier BAJARD实习硕士
多家知名台企技术顾问
西班牙高端西点蛋糕店Oriol BALAGUER高级西点师
巴黎名店Arnaud LARHER高级西点师
罗明中(泓剑西点学院特聘大师)
世界面包大使团成员
国家高级技师
世界面包大使团(中国)认证导师
全国焙烤高级考评员
全国烤焙职业竞赛裁判
世界面包大使团(中国)大赛解说员
赵读光
擅长:裱花、翻糖、糖艺花卉、私房甜品、艺术蛋糕展品台布置
荣誉:
烘焙西点行业知名品牌高级主管研发大师
22年烘焙西点行业经验
行业优秀裱花能手
2009年苏州青花瓷裱花蛋糕大赛荣获一等奖
2021年共同富裕蛋糕大赛荣获二等奖
苏焜(泓剑西点学院特聘大师)
高级烘焙裁判
上海焙匠企业管理咨询有限公司首席咨询师
中粮金焙工匠复兴烘焙职业学校创始人
中国多家知名企业烘焙企业顾问
宋伟泉(泓剑西点学院特聘大师)
中点复兴委员会副秘书长
国家职业技能(糕点)工种撰写专家
中国烘焙十大名师
中国面包师常务理事
国家人力资源社会保障部职业技能高级裁判员
首届至第十三届全国职业技能比赛裁判员
第十六届至第十八届全国职业技能比赛裁判员
周志刚(泓剑西点学院特聘大师)
中国焙烤名师
烘焙高级技师
西式面点高级技师
全国技术能手
全国职业技能竞赛活动优秀裁判员
【教室设备】
【学员风采】
【教学现场】
【学校环境】
【成品展示】