南京四川干锅培训班

四川干锅介绍

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

干锅轰动一时之后，四川各地开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其中罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。

操作内容：

1.干锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解各种香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅辣油的制作及配方。（核心技术及配方）

4.各式的干锅或麻辣香锅的制作。

5.培训高汤的制作。

6.培训干菜，山菌的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、高汤的的制作及保养。

10.培训各式干锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、泡发材料的保管及存放。

教学现场

优惠政策

1、**免除学习所有的材料费、资料费；

2、终身免费技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以在来免费学习）

3、我们**对所有残疾人员、退伍军人（团级以上证明）、下岗职工可凭相关证件再优惠10%

对每月前50名培训爽口技术的学员，还有-----

礼品1.免费使用爽口专用品牌，和店面设计图。

礼品2.免费提供原材料采购地址和电话。

礼品3.免费终身技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以来免费学习。）

欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习。

开业支持

一、全程技术指导:每位学员均是我们的徒弟,上海爽口餐饮培训中心对学员的长期支持在于学员在回去开店后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让学员彻底无后顾之忧，开开心心赚钱。

二、免费教学以下开店程序,让你开店更轻松：

1、学习开店程序，从装修到原料设备购买、办营业执照到开业运作均详细传授给每位学员

2、学习如何进行开业前期市场调研和选址

3、学习如何进行店铺设计装修

4、学习如何接待顾客

5、学习如何定位品种价格

6、学习如何做广告宣传

7、学习如何寻找和购买到原材料

8、学习如何购买店铺所需用具和设备

9、学习如何经营管理店铺

三、 本公司所有项目都是15天即可开业、二人即可经营的中小型项目，当月投资当月即可收益、10-20平方米小店、生意红火、利润惊人。

师资介绍

吴大师 (拥有6年小吃实战经验)

2005年，加入飘飘香小吃培训公司---并成功引进酸辣粉，奶茶，烧烤，等，具有6年创业实战经验。现担任飘飘香特级厨师，（过硬技术+成功的创业经验)