【韩式石锅饭简介】
石锅饭又名石锅拌饭,起源于韩国,流行至全球,在中国也有很多忠实的拥趸。其将米饭和时蔬、培根、香肠等一起放入石锅中,加秘制酱料拌匀加热,在“滋滋”作响中,把营养和美味拌在一起,油香浓郁,饭菜合一,好吃实惠,成为当下快餐界的一匹黑马!
【口味特色】
厨仟艺小吃培训推出酱香、番茄、咖喱、黑胡椒、麻辣等多种口味石锅拌饭,让你的石锅拌饭出品更新颖。
【核心技术】
秘制酱料的炒制技术;各类蔬菜的加工搭配技术;米饭蒸制细节,石锅拌饭出品流程。
【菜品种类】
五花肉石锅饭、肥牛石锅饭、素菜石锅饭、鸡肉石锅饭、金枪鱼石锅饭、芝士泡菜石锅饭。
【利润分析】
建议售价10~20元/份,成本在4~7元(含食材及酱料成本),综合毛利率在60%以上。
【韩式石锅饭培训项目特点】
快餐项目,投资较小,操作简单,两到三人可经营,建议选址居民区、学校周围、工厂周边、步行街、旅游景点、大学食堂、大学城、美食城等开店售卖。
【培训内容】
1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训
2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训
3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节
4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧,大批量制作方法培训
5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训
6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训
【学习流程】
一般1~2天就可以掌握,用料精确到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制。
第一步:标准配方打印交予学员,认识食材、设备、器具
第二步:师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点
第三步:师傅在旁指导,学员独立上手实操练习
第四步:学员独立操作全套制作流程,掌握技术
第五步:讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识
第六步:检验学习成果,通过后结业
第七步:与售后部门建立联系,送学习视频,免费更新。
第八步:一次学习,永久售后,一生朋友。
【师资介绍】
曹大伟
韩德鹏
王玉梅
【学校介绍】
山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年,着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目,拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌,累计帮助7万余人创业,成功孵化出餐饮门店万余家,厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。
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“厨仟艺”以价值为导向,遵从“主动、拼搏、创新、格局、快”的企业价值观,以“汇聚天下美食,传承经典味道”为使命,致力于打造中国餐饮创业服务商品牌。
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企业愿景:打造中国餐饮创业服务商品牌。
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