【课程介绍】
锡纸烧是一种以锡纸盒为烹饪器具的全新烧烤形式,烹饪成熟后连同锡纸盒-起上桌,热气腾腾,食材又烫又鲜又嫩,盒中油汁咕咕冒泡,滋味浓郁,让人胃口大开。锡纸烧分量小巧、滋味丰富、售价低廉,与烤串、小吃都是绝配,很受顾客欢迎。
【项目特点】
核心技术学到手
口味特色
蒜香、麻辣、香辣、酱香、鱼香,食材涵盖大虾、花蛤、豆腐、金针菇、蟹足棒、 烤麸等三四十种,可以随意搭配制作出几十 款锡纸烧旺菜。
核心技术
五种酱料的料的熬制技术,大虾、花蛤等食材的处理与改刀技术,各类锡纸烧菜品的制作技术, 炭火或者电烤炉火候的掌控, 锡纸烧售卖经验分享。
利润分析
根据当地消费情况合理定价,每盒锡纸烧成本在2~6元, 素菜建议售价10~15元/盒 ,荤菜建议售价12 ~18元/盒, 综合毛利率在65%以上。
设备建议
用电烤炉或者煲仔炉均可制作, 厨具成本约800元。
学习流程
一般1~2天就可以掌握,用料精确到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。
落地方案
一人可以摆摊,两人可以开店,投资地小回报快,适合在学校附近、 学校食堂档口、小吃街、商业街、夜市、美案食城售卖经营。
【培训内容】
1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训
2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训
3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节
4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧,大批量制作方法培训
5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训
6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训
【学习流程】
1、标准配方打印交予学员,认识食材、设备、器具。
2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。
3、师傅在旁指导,学员独立上手实操练习。
4、学员独立操作全套制作流程,掌握技术。
5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。
6、检验学习成果,通过后结业。
7、与售后部门建立联系,送学习视频,免费更新。
8、一次学习,永久售后,一生朋友。
【教学现场】
教学现场
现场操作
现场指导
【师资力量】
厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念,用永不枯竭的激情做好服务,用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩,用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽,用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍,在职专业厨师20余人,包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力,让您轻松掌握特色餐饮技术,带走开店实战运营方案。
公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上,制定了适合学员学习及发展的课程计划,保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止!
【师资介绍】
曹大伟
韩德鹏
王玉梅
张震
赵鑫
【学校介绍】
山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年,着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目,拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌,累计帮助7万余人创业,成功孵化出餐饮门店万余家,厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。
厨仟艺小吃培训项目新颖,人气火爆,传授技术,扶持经营,支持整店输出,让您落地无忧,轻松实现餐饮连锁化,打造品牌的巨量效应。
“厨仟艺”以价值为导向,遵从“主动、拼搏、创新、格局、快”的企业价值观,以“汇聚天下美食,传承经典味道”为使命,致力于打造中国餐饮创业服务商品牌。
在瞬息万变的市场中,“厨仟艺”锁定商机,研发创新,知行合一,与您一起描绘餐饮商业的美好蓝图。
企业愿景:打造中国餐饮创业服务商品牌。