苏州烘焙刮刀花综合课程

【关于刮刀花】

烘焙刮刀花是一种在烘焙过程中常用的装饰技巧，通过使用刮刀在蛋糕表面涂抹奶油或巧克力等材料，形成美观的花纹。这种技巧不仅可以提升蛋糕的外观，也能为蛋糕增添口感层次。烘焙刮刀花的制作过程简单易学，是烘焙爱好者们喜爱的一种创意表达方式。

【授课内容】

平面浮雕+立体刮刀结合运用（奶油霜和豆沙不同材质的示范）

【授课方式】

小班制线下教学

【授课时间】

3天

【招生对象】

所有烘焙学习的兴趣爱好者或者从业者

【课程安排】

Day1内容

1.了解刮刀花的起源，常用刮刀工具及应用

2.了解所用食材及配比，以及制作中的注意手法和解决办法

3.示范及讲解不同材质的优缺点

4.基础调色理论加实践

5.平面刮刀技法实践：5种花瓣、3种叶子

Day2内容

立体花瓣的刮取技法

1.不同花型的左右刮取技法

2.花瓣的单刀取法

3.花瓣的双刀取法

4.刮刀技法

5.自然系花瓣组合，平面结合立体实践练习

6.绣球、山茱萸、飞燕、蝴蝶兰的立体花型学习练习

Day3内容

1.水仙、郁金香、蓝盆、玫瑰的立体花型学习练习

2.立体叶子的刮取技法

3.成品作品组装实践

【教学现场】

课堂一览

课堂展示

课堂实录

【机构简介】

苏州麦唯烘焙培训成立于2019年6月，在此之前至今还经营着一家实体蛋糕店，有着丰富的门店客定实战经验和管理经验。我们是苏州首家推出微景观蛋糕的门店和培训机构。刮刀花课程，老师会教学员观察真花的形态和特点，再加以教授的技法，进行刮每一朵花，这样刮出的话形态更灵动逼真。课程内容创新的同时也更加接地气、更接近市场的真实需求，学完就能落地使用。苏州麦唯烘焙小班制上课模式，每个学员都有上手实操的机会，上课过程中老师更会结合门店实际订单遇到的一些问题给予学员解答疑惑，以及实际订单遇到的突发状况改如何解决。开设的每一个课程都是我们根据市场实际需要打造出来的精品课程，开设的课程有奶油蛋糕全能班、烘焙甜品课、烘焙面包课、刮刀花课，微景观课程等。在上课的过程中，除技术上的教学和辅导，对于已经走上工作岗位的学员，针对实际门店的工作情况，老师也会毫无保留的回答学员。

【师资优势】

上课老师有多年实体店工作经验，并且定期都会进修和精进自己的技术，爱学习，主动积极进取。

【教学优势】

小班制开课，实操教学，学完就能落地使用。奶油蛋糕全能课和烘焙甜品课，上课模式分两种：1.兼职利用业务时间学习或者休息时间学习，不限时，配合上课学会为止；2定期开班、全天制学习。

【机构环境】

教室

环境一览

内部环境