上海西式烹调师初级考证培训班

【课程概述】

上海西式烹调师初级考证提升班，是专为对西餐烹饪充满热情、希望踏入西餐烹饪领域的初学者量身打造的专业培训课程。本班紧密贴合上海市西式烹调教学计划和教学大纲，通过三个月的系统学习与实操训练，使学员全面掌握西餐基础知识、原料识别与保管技巧，以及近三十余种经典菜肴的烹调方法，助力学员顺利通过西式烹调师初级考证，获得国家认可的职业技能等级证书。

【课程内容】

西餐概论：介绍西餐的起源、发展、文化特色及菜式分类，让学员对西餐有全面而深入的了解。

原料识别与保管：教授西餐常用原料的识别方法、营养成分、储存与保鲜技巧，确保食材的新鲜与安全。

烹调基础：讲解西餐烹调的基本原理、工具使用、火候控制等基础知识，为学员打下坚实的烹调基础。

刀工与食材处理：重点训练学员的刀工技巧，包括整鸡取胸等精细操作，提升食材处理效率与美观度。

基础汤汁与酱汁制作：传授多种基础汤汁（如清汤、白汁）和冷热酱汁的制作方法，为菜肴增添风味。

经典菜肴烹调：涵盖汤菜、沙拉、三明治、浓汤、羊排、猪排、海鲜等近三十余种经典西餐菜肴的烹调方法，注重理论与实践相结合，确保学员能够熟练掌握。

【招生对象】

身体健康，无传染性疾病，具备一定的动手能力的人士；

对烹饪行业和健康护理行业感兴趣，希望通过学习能够获得一份满意工作的人士；

热爱美食，热爱健康，希望通过学习提高生活品味，增加生活情趣的人士。

【培训理念】

学校始终牢固树立“以人为本、质量首位、服务社会”的培训理念，努力完善培训条件，以适应不同层次、类型和对象的培训需求。学校在培训内容上，把握市场人才需求动向，紧跟社会发展对人才结构需求的步伐；在培训教学上，优选教师、精制计划、科学管理、个性服务，最大限度满足学员需求；在培训时间上，开设全日制班、双休日班和晚班；在培训方向上 ，以市场人才需求为本，强调了实用性与就业趋向的结合。

【考发证书】

职业技能等级证书

【学费标准】

学费标准：3080（不含材料及考务费）

【学制】

3个月

【行业前景】

随着西餐文化的不断普及和消费者对高品质餐饮需求的日益增长，西式烹调师在餐饮市场的需求量日益增加。他们不仅能在高端西餐厅、星级酒店等场所担任重要职位，还能在餐饮管理、菜品研发等领域发挥重要作用。因此，掌握西餐烹饪技能将为学员带来更广阔的职业发展空间和更丰厚的薪资待遇。

【环境展示】

西餐实训室

咖啡实训室

中餐实训室

机构走廊

机构外观

中烹实训室

【学校介绍】

上海浦东新区梅龙镇职业技能培训学校已连续三次被评为上海市A级职业技能培训机构，学校创办于1995年，是上海市餐饮烹饪行业协会高技能人才培养基地。为社会培养了一大批的专业技能人才，取得了良好的社会效应，办学成效得到了社会的认可。

历经近三十年的教育实践和磨练，今天的梅龙镇职业技能培训学校已颇具规模。在技能培训方面，主要有中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师、咖啡师等餐饮烹饪培训项目以及母婴护理、健康管理师等健康类培训项目。除此以外，学校研发并开设了2项浦东新区自主开发课程，其中包括经典传统上海菜、孕产妇营养膳食。另外，作为高技能人才培养基地，针对企业内的培训，学校已有六T实务操作、菜肴装饰雕刻、意大利式菜肴制作等9个培训项目。在软件方面，学校已拥有一套专业的管理规范和资深敬业的师资团队。在硬件方面，学校拥有一系列先进完备的中西烹调、中西面点、茶艺培训的设施设备，以及大型多功能示教室等，以保证教学培训的质量。

上海浦东新区梅龙镇职业技能培训学校热忱期待每一位学员的到来！

【教学现场】

学员实践

教师指导

教师答疑

开班典礼

【荣誉展示】

【办学优势】

近30年的办学经验：学校自1995年创办以来，积累了丰富的教育教学经验，确保为学员提供高质量的培训服务。

先进完备的设施设备：学校拥有一系列先进完备的中西烹调、中西面点、茶艺培训的设施设备，为学员提供实践操作机会，确保教学质量。

经验丰富的授课教师：学校拥有资深敬业的师资团队，他们具备丰富的教学经验和专业知识，能够针对学员的实际情况进行个性化教学。

优越的地理位置：学校地处后滩黄金地段，交通便利，停车优惠，地下车库方便停车。此外，7号线后滩站直达学校，毗邻黄浦江、卢浦大桥和中环，为学员提供了良好的学习环境。