深圳正宗潮汕砂锅粥专业培训班（学会为止）

【项目简介】

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业，早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店难得的是煲粥师傅的手艺。

【培训品种】

基围虾粥，螃蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，鱼片粥，脆腕粥，鸽子粥，虾蟹粥，家鸡粥、鸭粥、鲍鱼粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝肥肠粥、甲鱼粥等

【培训流程】

1、砂锅粥各种调料的认识及采购信息；

2、各种调味料的制作方法；

3、砂锅粥各种肉类食材的选购、前期处理及保存；

4、砂锅粥的各种味道配菜方式及技巧；

5、砂锅粥米的泡法；

6、砂锅粥的制作方法与调味。

【砂锅粥营养价值】

河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

【金钥匙培训优势】

【学员问答】

学员问：你们的培训价格为什么比同行贵，有的还贵很多？

金钥匙：是的，因为我们的技术都是的正宗的或成熟的技术。我们承认我们的价格比同行都要贵，同时我们的技术比同行也更成熟更精通。原因：同行都是请两到三个师傅来教几十种项目，而金钥匙是什么项目就请什么专业的老师一对一来教你。不专业的，绝不为了赚钱而培训。您试想如果一个只会烧烤的师傅来教您沙锅粥，您想效果会怎么样？ 所以，价格不是问题，就看您要学什么层次的技术，因为只有好的技术才能赚更多的金钱，您的生意才会越做越大！

学员问：师傅会把所有手艺教会好，把配方也给我吗？会不会保留？

金钥匙：是的，有很多的师傅怕教会了徒弟，师傅没饭吃。但在我们金钥匙培训，师傅是我们请的，是经过我们考核，师傅自愿完全传授出来，否则我们就会有约束，不予合作，同时我们的师傅们也希望桃李满天下，让徒弟做出来的味道和师傅一样，甚至青出于蓝而胜于蓝。

【关于金钥匙】

深圳市深致众（深致远）餐饮管理股份公司成立于2007年，注册资金100万元整，为行业注册资金高企业。是一家食品研究与技术开发、技能培训、品牌经营、策划服务、品牌经营、品牌加盟为一体的综合性发展企业。公司致力于打造中国小吃技术开发与培训。

“金钥匙”品牌为中小投资者提供技术学习、技术交流、技术创新的一个小吃培训平台；“微茶道”品牌为广大投资者加盟经营、消费者品味消费的一个奶茶经营平台。两大品牌均为深圳市深致远餐饮管理有限公司旗下子品牌。