【课程内容】
套餐一:牛骨头汤的熬制、面汤的调制、牛骨头处理加工、面条的制作、红油的制作、招牌牛骨头面(粉)、凤凰翅牛骨面(粉)、秘制牛肉面(粉)、秘制牛肚面(粉)、秘制牛筋面(粉)、牛肉双拼面(粉)、牛肉三拼面(粉)、牛肉四拼面(粉)。
套餐二:全料热干面、牛肉热干面(粉)、牛肚热干面、牛筋热干面、三鲜面、榨菜肉丝面。
配品:卤海带、卤香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、豆浆。
套餐三:招牌牛骨火锅、凤凰翅牛骨火锅、特色卤味、吮指凤凰牛骨头、特色卤味牛肝、卤味牛心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝。
【培训时间】
培训3-7天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,老师一对一授课,,学会为止,节假日照常授课。
【师资力量】
黄叶青(国家一级厨师)
从业20年,毕业于北京新东方烹饪厨师学校,2006年赴北京龙门大酒店担任面点主管,2009在北京美食餐饮“中国面点城”任技术总监兼培训主任。
现任皇氏御厨高级技术部总监,黄叶青老师特别擅长各类面点以及名优小吃;特别精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、特色粉面类、酱香饼、汉味早点、特色小吃等,手艺精巧,口感更是独特,令人回味无穷,深受广大学员喜爱。
【培训安排】
1.讲解店面筹建技巧,店面运营技巧,讲解牛骨面的制作工艺,高汤制作。
2.红油制作,牛骨头的处理腌制,凤凰翅牛骨面、秘制牛肉面、秘制牛肚面、秘制牛筋面的制作
3.牛肉双拼面、牛肉三拼面、牛肉四拼面,全料热干面、三鲜面、榨菜肉丝面
4.卤海带、香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、面黄、豆浆
5牛骨头火锅、凤凰翅牛骨头火锅、特色牛骨系列、卤味吮指凤凰牛骨
6.特色卤味牛肝、卤味中心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝开店指导
7.材料的采购。开店前期准备,开店中开市、起市、收档,开店中的员工职责分配和销售技巧。
8.学员学习到满意为止。
【教学现场】
【教学特点】
1、皇氏御厨牛骨头面汤汁红亮醇厚、采用三十多种中草药,二十多种调料秘制而成,牛骨头肉质韧性十足,但又不失嫩度,牛杂腥味全无,但又不失原味,堪称牛骨头中的珍品。
2、皇氏御厨大火牛骨汤,加上特制香辛料中和骨汤鲜味,让骨汤更加鲜美浓厚,配上爽滑面条,刷新食客新体验。
3、皇氏御厨特制高汤底料,标准流程化操作,内含三十多味食材精华,健康养生,秘制配方,别人难以模仿的决胜法宝。
4、皇氏御厨牛骨头面融合了皇氏御厨的新技术,制作出的成品香而不燥,辣而不过,回味悠长,百米之内,闻味止步,口齿生涎,隔夜难忘,那种感觉真叫过瘾。
5、皇氏御厨“正宗牛骨头面”培训学费是全省较高的,但是口味和培训经验也是超棒的,热烈欢迎广大创业者前来考察学习。
6、皇氏御厨正宗牛骨头面,科学量化、标准化教学,秘方毫无保留传授,此技术由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。
【作品展示】
培训作品
作品展示
【课程收费】
新政策出台:
2020促进老百姓返乡创业,落实补贴政策。皇氏御厨餐饮学校强势支持。
套餐一学费:2580元,加套餐二:3680元,全部学习:4680元。
包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费,包食宿等,一次性收费,学习期间**不再另收任何费用。
【优惠政策】
本公司所有项目,同时学两项送两项,学三项送三项。
【学员风采】
师生风采
学员风采
【实习安排】
凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用!
【学校**】
学员报名前,学校与学员签定"技术转让"正规合同""配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。
【免费服务】
1、提供N家学员成功店铺供您参考。
2、提供海量样板店效果图和产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3、免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4、学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。
5、免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6、学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7、自签定""合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8、免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。
【开店指导】
1、理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
2、理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
3、理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
4、理论课:开业营销策略以及风险规避方法。
5、理论课:成本核算
【学校简介】
武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构,从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。优越的地理位置、良好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的技术人才,是武汉的特色小吃培训基地。
公司拥有雄厚的培训实力,采用先进的教学学和管理模式,竭诚为学员提供的教学设施、教学服务,并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色,培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段,受到广大学员和用人单位的一致好评。
学员点评
100%满意度
武汉皇氏御厨特色小吃培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
陈*谱
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师手把手教,教的仔细,学习起来也不费力,做出来的面比早餐店的味道还好。
2023-04-20
王*华
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
我是好学校推荐来皇氏御厨学习三鲜豆皮的,皇氏御厨学校环境不错,学习氛围很好,老师教学的态度,和方式都很到位,值得信赖的学校
2022-08-26
扬*扬
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师挺有耐心的,好多的学员,我感觉还是不错哦,能学到很多东西,交到很多朋友
2021-04-10