武汉特色小炒培训课程

【背景简介】

现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体， 风味 小吃火爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求。小吃店中高低档次都有，甚至 无装修露天营业操作简单、快捷、卫生。小吃点菜品搭配灵活，南北口味都可随意组合，而且口味常变常新，能满足不同口味需求的顾客。 鱼香肉丝、水煮牛肉、爆炒猪肝、炒肚片等。

【培训内容】

肉类小炒：鱼香肉丝、肉末茄子、鱼香茄子煲、玉米排骨、农家小炒肉、回锅肉、小炒牛肉水煮肉片、糖醋排骨、水煮牛肉、炒肚片等

蔬菜小炒：手撕包菜 、干煸四季豆、苦瓜藕丝、虎皮青椒、鱼香菜心、炒空心菜耗油生菜、糖醋豆苗、酱香茄丁、酸辣土豆丝等

禽类小炒：啤酒鸭、香菇鸡块、红烧鸡块、 辣子鸡丁 、咖喱鸡块 、手撕鸡等

鱼类小炒：红烧鱼块、小炒河虾、水煮鱼片 、清蒸武昌鱼 、干煸刁子鱼 等

蛋类小炒：青椒斩蛋 、辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、水鸡蛋、丝瓜炒蛋、芙蓉蛋等

豆品小炒：豆皮炒肉丝（千张肉丝）、香干五花肉、麻婆豆腐、家常豆腐、剁椒豆腐、干锅千叶豆腐 等

【课程安排】

1、各种原料的选择与处理方法技巧实操。

2、各种配菜的处理方法与技巧实操。

3、各种小炒等酱料配制秘方与实操。

4、小炒的炒至方法与实操。

5、各种口味的小吃实操与练习。

【培训时间】

老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

【培训费用】

含技术转让费、中餐费、材料费，资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【特别优惠】

1、本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。

2、指导招牌设计，指导菜单设计。

3、终身免费技术升级。

配图

【经营特点】

可以在社区开小店经营、也可以在大商场美食街开档 口，还可以开小吃城。营业时间上也更是灵活，可以三餐供应，全天候24小吃营业。也因为这个原因现在好多的正餐店也引入特色小吃以增加其特色，提升单消费 水平。尤其是有些餐厅把门外的档口租给品牌小吃加盟商，自己不承担经营风险，同时赚一笔小外快，也因此招揽客户。同时小吃做成明档口也免了装修等大笔费 运，主要是宣传方面也不用再想门路，就摆在餐厅门口，借餐厅的客流量就可以了，只要口味好不用多宣传，人们说起餐厅时就会自然而然的带上小吃摊，本来低档 的小吃摊也变成了相对的了。

【公司简介】

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。位于中山路大东门，毗邻武昌火车站．优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。

公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。

【名师简介】

张勋总监

烹饪讲师

1999年毕业于北京市服务学院，烹饪专业

2000-2004年从事香格里拉技术总监

2005年在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持

2008年到皇庭御品做技术总监，精通特色烧烤、首名烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。

学校拥有多名总监，旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等

2008--2010年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训

2010年被政府、湖北电视台被评为企业后，并建立合作关系，为支持社会发展

2010后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。