【培训内容】
1.兰州正宗清汤牛肉拉面制作全套技术
2.兰州正宗红烧牛肉面制作全套技术
3.兰州酸菜牛肉拉面制作全套技术
4.兰州正宗马家凉面制作全套技术
5.兰州正宗马家卤面的制作全套技术
6.兰州正宗干拌面的制作全套技术
7.正宗马家炒面片制作全套技术
8.正宗马家炒拉面制作全套技术
9.臊子面的制作全套技术
10.炸酱面的制作全套技术
11. 西红柿鸡蛋面的制作全套技术
12.牛肉面店精品凉菜制作全套技术
13.牛肉面店茶叶蛋的制作全套技术
14.正宗新疆大盘鸡的制作全套技术
15.兰州牛肉拉面店经营与管理等全套培训
【作品展示】
【兰州牛肉面简介】
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一 ,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华面”。
坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
【学习环境】
【关于我们】
上海携似餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,专心致力于饮食文化的传播与推广。 拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。 既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想,是小本创业投资者真诚的投资伙伴。 以自己独到的见解,开发和引进并举,不断的创新,不断的尝试,不断的学习,为广大想创业者提供优质的投资项目,是目前上海产品多的饮品技术。
学员点评
84%满意度
上海携似餐饮培训中心
综合
环境 : 4.1师资 : 4.3教学 : 4.3
殷*生
私信AT(环境:4.0师资:5.0教学:5.0)
老师比较负责,学到会,时间自由
2017-12-09
姜*妈
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师不错 教的挺认真的
2020-10-19
蔚*生
私信AT(环境:3.0师资:1.0教学:1.0)
培训班真棒,太棒了这培训班
2020-02-16