上海重庆小面培训课程

【课程简介】

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

【课程内容】

重庆小面、香辣肥肠面，红烧牛肉面，酸菜牛肉面、泡叔牛肉面、西红市鸡蛋面、滋补鸡汤面、鸡丝凉面、红油抄手、骨汤抄手、红烧大排面，豆鼓鸡丁拌面，酸菜肉丝面，杂酱面，豌杂面，香菇面，鸡杂面，红烧肉面，蹄花面，红烧排骨面，牛肉盖浇饭，牛杂盖浇饭，回锅肉盖浇饭，青椒肉丝盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，青椒大肠盖浇饭

【课程安排】

1、重庆小面系列的系统讲述；

2、重庆小面系列原料的选购；

3、重庆小面系列食材的预加工；

4、重庆小面系列加工的基本标准；

5、重庆小面的工艺步骤；

6、重庆小面系列经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【作品展示】

【课程目标】

让每一位学员熟悉重庆小面基础知识与文化、重庆小面的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任面点师傅的工作和独立开店的能力。

【特别优惠】

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

【教学特色】

传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

【学校简介】

上海携似餐饮小吃培训公司是中国大专业的上海特色美食创业培训机构。我公司致力于帮助没有餐饮经验的创业者和想拓展自己店里美食新品的朋友们，您只需要很小的投资（几百元到几千元），即可得到我们专业的技术培训和完善的开店运营扶持，协助您创业成功。今天，已有不少的人因选择上海携似餐饮培训公司进行培训而实现个人梦想，我们期待着为您服务，并祝您早日成功。迄今为止，已为全国各界人士提供多次餐饮技术后续服务，并获得大家广泛好评。

【教学环境】