【课程简介】
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,源自山东济南。黄焖鸡米饭是采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现佳状态。
【课程内容】
1、讲解黄焖鸡米饭原材料的选择、采购
2、讲解黄焖鸡米饭机器设备的认识与使用
3、黄焖鸡米饭的制作细节与注意事项
4、黄焖鸡米饭秘制配方成分比例与讲解
5、黄焖鸡米饭底料的认识与配方
6、黄焖鸡米饭增值方式的指导
7、黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导
【作品展示】
【课程安排】
一、示范讲解
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
二、自我实践
1、自己备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训时间】
不限制学习时间。,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
【赠送优惠】
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
【教学环境】
【学校简介】
上海携似餐饮管理有限公司致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播,特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃,使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色小吃制作技术,实现自己的创业梦想。携似特色小吃职业培训中心不但配方新颖、品种齐全、口感好,关键还是口味好纯正、回味悠久、香味奇特,其点睛之处在于独特的恒味特色小吃配料。恒味小吃培训秘制的各种小吃,让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食,做出的小吃是人人喜吃,百吃不厌。
学员点评
84%满意度
上海携似餐饮培训中心
综合
环境 : 4.1师资 : 4.3教学 : 4.3
姜*妈
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师不错 教的挺认真的
2020-10-19
蔚*生
私信AT(环境:3.0师资:1.0教学:1.0)
培训班真棒,太棒了这培训班
2020-02-16
何*士
私信AT(环境:3.0师资:4.0教学:4.0)
还可以,比较自由,老师和善不凶
2019-10-19