广州马卡龙制作培训进修班1天

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

【学习内容】

马卡龙制作

1.Cookies（曲奇饼）

2.Original Macarons（原味马卡龙）

3.Fruit Macarons （果味马卡龙）

马卡龙馅料制作

1.Macarons cream sauce (马卡龙奶油馅）

2.Macarons cheese sauce (马卡龙芝士馅）

3.Macarons fruity sauce (马卡龙果味馅）

4.Macarons chpsplate sauce (马卡龙巧克力馅）

【马卡龙作品欣赏】

【适合人群】：对法式西点中，马卡龙感兴趣的零基础爱好者和学习者。

【课程目标】：

1.了解国内外烘焙行业发展趋势，走向，掌握开店具备的细节，流程。

2.掌握技术，店面选址风险评估方法，设备原料材料采购方式。

【焙蕾特点】：

每班1-12人，焙蕾独特的1＋9教学方法（1分理论＋9分实践）打破传统的理论教学模式，让学生掌握所学技术并可以熟练运用到各自的企业或满足家庭烘焙所需。

【焙蕾优势】：

焙蕾国内为先进的烘焙研发教室与全球各种食材结合，创新食品研发；定期特邀欧洲及港澳台烘焙师长长期客座，只为打造业界至TOP西点师。

【焙蕾特色】：

产品更新，在学成毕业后也将成为我们“焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一员，接触更多烘焙美食爱好者，共享焙蕾新品研发成果，建立长期联系。

技术支持，“焙蕾烘焙”拥有全国人气高的腾讯“蛋糕、面包、西点交流群”与微信“焙蕾学员烘焙分享群”会对产品制作及技术问题解答与解决；提供更优质的技术支持给每一位学员。

工作就业，不论短期进修还是零基础入门，经过毕业考核；我们可以给予不同课程的焙蕾学员分享与推荐全国不同地域的优质工作。

创业优势，在烘焙课授课时，我们也会专门针对不同地区，不同品牌的门店进行店铺结构设计与产品定位讲解；让每一位焙蕾开店创业的学员熟悉门店，连锁企业，工厂，酒店的不同操作流程与岗位。

课程特色。让学员懂得如何分布烘焙间，西点间，运营吧台的布局与设计；产品定位，产品陈列，设备功率，水电安装，排风冷气整个流程；对以后的烘焙之路与自己的店面设计有很大的辅助作用。

【学习时间】

AM9:00---12:00 PM：13:00---17:30

【学习费用】

包含技术转让费，学习费，材料费，服装费

【报名方式】

为**教学质量及每位学员毕业产品质量，”欧洲精品进修系列课程“需提前报名，统一开课；除学费之外不再收取其他费用，身份证复印一张。

【学员住宿】

4人舒适型宿舍，20元/天

（高端加宽木质高低床，空调，热水器等……）

2人精品型宿舍，30元/天

（高端加宽木质高低床，空调，热水器等……）

【求学问答】

焙蕾国际烘焙资质证书

焙蕾国际烘焙学校颁发的技能资质证书，由我校与德国，法国，香港，澳门，台湾，大陆地区不同地区的大中型门店，连锁企业，单位，工厂，酒店就业合作认可的技能资质证书，可在焙蕾国际烘焙学校官方网站首页栏目中查询证书。

还有其他费用吗？

焙蕾的每一个课程学费都包含：技术转让费，学习费，服装费和练习使用所有原材料，工具，设备，机器费用，中途与结业绝不再收取任何其他费用。

在学习的实操与练习时间多吗？

产品的“口感”受到每一位前来焙蕾参观与学习者好评。

独特的1+9教学方法（1分理论+9分实践） 打破了传统同行中的单一理论多，实践少的枯燥教学形式；让学员百分之九十的时间运用到产品及制作与产品练习；经过专业的技术指导与洗礼，学成可以熟练运用到各自的门店或满足家庭烘焙，私房蛋糕所需；技术经验与研发中心产品结合，力求培养出专业且富创意的烘焙新人。

在学成毕业后也将成为我们焙蕾大家庭中的一员，接触更多烘培美食爱好者，共享焙蕾新品研发成果，建立长期联系。

【教学优势】

来到焙蕾，所倡导与学习的东西！

在焙蕾，我们的宗旨是将所拥有的烘焙与西点技术大化的在国内烘焙行业中体现到每个领域，与国外烘焙与西点的技术缩短差距。

如果来到焙蕾培训或是进修，就能亲身体会到我们所坚持与要求的不仅仅是单单只会做出一个产品这么简单；还有对美食美学的坚持不懈；在产品教学与制作中，所涉及的产品是希望改变一种生活饮食习惯。

为什么焙蕾可以说这番话，说到烘焙经验与制作技术，起源于1905年德国的百年家族传统LINDBAKERY也是我们的兄弟品牌，总部坐落于德国，在中国的上海也有分店。

率先与一直坚持去寻找引用世界的天然食材原物料；经过我们长期的努力，不断的将产品实验与改良，不浮夸与不吹嘘的还原出食材初的口感和味道；高度认真与细致让每一位来到焙蕾的学员制作出叹为观止的产品。

你来到焙蕾，不论是有经验或是零基础；我们都会以“专注”“专业”“创新”，全身心投入与培训，让你的烘焙与西点厨艺上得到飞跃与成功，不枉前来焙蕾。