广州私房泡芙（纸杯）烘焙技术班

【学习内容】

课程一：私房烘焙课

烘焙理论要点：个人卫生与食材储存，烘焙原料应用与原料属性，设备操作与安全使用，面包缺点及补      救措施

面包和面：直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌

面包馅料制作：菠萝皮、葱花馅

人气面包制作：台式菠萝包、台式红豆包、香葱面包、葱香墨鱼、黑岩豆豆、葡式蛋挞

多拿滋面包制作：甜甜圈、柴鱼小丸子、草莓布鲁斯

披萨制作：意式萨拉米火腿比萨、意式洋葱培根披萨、意式菌菇鸡肉披萨

常温产品制作：布朗尼、枣泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕

伴手礼(手信)制作：蛋黄酥、冰皮月饼、羊角曲奇、牛奶曲奇、香葱芝士曲奇

【课程优势】

课程设计完善，极具实用性和可操作性；每班1-12人，小班授课，每位精英导师对学员关注度高，注重       实践掌握，让每位学员技术运用到各自门店、企业或满足家庭烘焙所需

【开店服务】

全套开店筹备咨询支持（可提供个性化开店上门服务）；针对不同地域进行开店指导；从烘焙间、西点       间、营运吧台流程开始；市场定位→设计风格→低价采购→原料识别→设备运用→水电装修→排风冷气       布局调配→产品制作→试营业

【技术支持】

定期推陈出新，给每位毕业学员提供全新的产品资讯

【工作就业】

经过考核，给予不同课程的学员提供全国不同地域的优质工作

【学习时间】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【报名方式】

除学费之外，不再收取其他费用，准备身份证复印件+1寸彩照一张

【学员住宿】

4人舒适房，20元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

【教学优势】

焙蕾的教师均为国内外行业内烘焙专家，其多年的经验与焙蕾自有的产品研发中心结合，不断温故知新，力求培养出专业且富创意的烘焙新人。独特的1＋9教学方法（1分理论＋9分实践）打破传统的理论教学模式，让学生掌握所学技术并可以熟练运用到各自的企业或满足家庭烘焙所需。

【部分师资介绍】

【我们的宗旨】

现代西式餐点不论食材的选择还是烘焙技术的运用方面都为了寻求在味觉、视觉及营养成分上更完美的平衡而不断改进。焙蕾国际烘焙学校的宗旨是秉持不断提升国内烘焙业界技术及改良大众饮食文化的精神，永不懈怠的寻引世界的食材原物料，还原食材初的口感和质感。