广州翻糖商务精修班

【学习内容】

课程一：翻糖基础掌握

翻糖蛋糕各类材料认知：翻糖优质原料的识别和使用，翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方，       翻糖糖皮、翻糖干佩斯、翻糖蕾丝膏区别和使用，凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉区别和使用

翻糖蛋糕模具、工具认知：翻糖制作环境、应急处理，翻糖各类模具、工具介绍和使用

课程二：英式仿真糖花

英式仿真糖花：英式仿真糖花配方、制作方法及注意事项调色及保存，玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、卷边玫           瑰、英伦玫瑰，绽放的玫瑰、玫瑰叶、英式仿真糖花上色与花枝的组合，奥斯丁玫瑰，毛莨，绽放的牡       丹，非洲菊、康乃馨、马蹄莲、常春藤，百合花、银铃花、忍冬花，加多利亚兰、苍兰、蕙兰，英式仿       真糖花、花叶、上色和组装

成品：英式仿真糖花装饰布局、英式仿真糖花成品组装

课程三：美式动物卡通玩偶

美式动物造型：公仔人偶配方、制作方法及注意事项动物造型架构比例讲解，Hello Kitty，龙猫，维尼熊

美式卡通玩偶：卡通玩偶五官、身体塑形比例讲解，精品小黄人，公仔：新郎，公仔：新娘，发型、发       饰、服饰、道具制作与搭配

成品：美式动物造型或卡通玩偶成品布局、组装

课程四：烘焙产品

饼干：bakelake翻糖饼干制作

蛋糕：bakelake翻糖蛋糕体制作

纸杯：bakelake翻糖纸杯蛋糕制作

棒棒糖：奥利奥夹心棒棒糖、巧克力波纹棒棒糖

课程五：无痕包裹

无痕包裹技法：翻糖糖皮制作、瑕疵修复、无痕处理，翻糖糖皮包裹圆形胚、方形胚、心形胚、异形胚

【课程优势】

课程设计完善，极具实用性和可操作性；每班1-12人，小班授课，每位精英导师对学员关注度高，注重       实践掌握，让每位学员技术运用到各自门店、企业或满足家庭烘焙所需

【开店服务】

全套开店筹备咨询支持（可提供个性化开店上门服务）；针对不同地域进行开店指导；从烘焙间、西点       间、营运吧台流程开始；市场定位→设计风格→低价采购→原料识别→设备运用→水电装修→排风冷气       布局调配→产品制作→试营业

【技术支持】

定期推陈出新，给每位毕业学员提供全新的产品资讯

【工作就业】

经过考核，给予不同课程的学员提供全国不同地域的优质工作

【学习时间】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00（16天）

【报名方式】

除学费之外，不再收取其他费用，准备身份证复印件+1寸彩照一张

【学员住宿】

4人舒适房，20元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

【部分师资介绍】

【我们的宗旨】

现代西式餐点不论食材的选择还是烘焙技术的运用方面都为了寻求在味觉、视觉及营养成分上更完美的平衡而不断改进。焙蕾国际烘焙学校的宗旨是秉持不断提升国内烘焙业界技术及改良大众饮食文化的精神，永不懈怠的寻引世界的食材原物料，还原食材初的口感和质感。

【教学优势】

焙蕾的教师均为国内外行业内烘焙专家，其多年的经验与焙蕾自有的产品研发中心结合，不断温故知新，力求培养出专业且富创意的烘焙新人。独特的1＋9教学方法（1分理论＋9分实践）打破传统的理论教学模式，让学生掌握所学技术并可以熟练运用到各自的企业或满足家庭烘焙所需。