广州丝滑浓郁巧克力班培训

【学习内容】

课程一：巧克力配件制作

巧克力理论要点：熟悉不同品牌巧克力的品质及食用方法，掌握巧克力细腻度与光滑度，巧克力熔点，       巧克力温度把控

1.巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧变绕

2.巧克力卷类：单色卷、双色卷、多色卷、竹笋、竹筒

3.巧克力棒类：巧克力棒、直烟卷、斜烟卷、弹簧

4.巧克力扇类：扇形铲花、单色扇、双色扇、多色扇

5.巧克力配件：各种贴片形状、转印纸的用途、硅胶模的做法、巧克力麻将

6.巧克力饰品：高跟鞋、梅花、康乃馨、枫叶

课程二：手工巧克力制作

理论：法国可可百利、法芙娜巧克力教学，熟悉不同品牌巧克力的品质及食用方法，掌握巧克力细腻度       与光滑度，巧克力熔点，巧克力温度把控

演示与制作

1.基础系列：创意造型巧克力、空心巧克力、巧克力馅、巧克力喷绘

2.果仁系列：开心果巧克力、百香果巧克力

3.松露系列：石叠巧克力、覆盆子巧克力

4.软心系列：香草巧克力、焦糖巧克力

5.酒心系列：朗姆酒心巧克力、小糊仙巧克力

6.星空系列：璀璨星空、双色恋人

7.生巧克力：百香果焦糖巧克力、多味双层甘纳许

作品展示

【课程优势】

课程设计完善，极具实用性和可操作性；每班1-12人，小班授课，每位精英导师对学员关注度高，注重       实践掌握，让每位学员技术运用到各自门店、企业或满足家庭烘焙所需。

【开店服务】

全套开店筹备咨询支持（可提供个性化开店上门服务）；针对不同地域进行开店指导；从烘焙间、西点       间、营运吧台流程开始；市场定位→设计风格→低价采购→原料识别→设备运用→水电装修→排风冷气       布局调配→产品制作→试营业

【技术支持】

定期推陈出新，给每位毕业学员提供全新的产品资讯

【工作就业】

经过考核，给予不同课程的学员提供全国不同地域的优质工作

【学习时间】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【报名方式】

除学费之外，不再收取其他费用，准备身份证复印件+1寸彩照一张

【学员住宿】

4人舒适房，20元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

【关于焙蕾】

焙蕾国际烘焙学校是广州焙蕾餐饮管理有限公司旗下的烘焙培训基地，是中国烘焙职业培训行业的旗舰品牌。自2010年起焙蕾国际为全国输送烘焙行业人才及烘焙创业者数以千计，通过技术与口碑的沉淀，拥有全国人气的烘焙技术交流平台，与全国蛋糕，面包，西点技术爱好者时刻保持交流和互动。

现代西式餐点不论食材的选择还是烘焙技术的运用方面都为了寻求在味觉、视觉及营养成分上更完美的平衡而不断改进。焙蕾国际烘焙学校的宗旨是秉持不断提升国内烘焙业界技术及改良大众饮食文化的精神，永不懈怠的寻引世界的食材原物料，还原食材初的口感和质感。

培训实景

【教学优势】

焙蕾的教师均为国内外行业内烘焙专家，其多年的经验与焙蕾自有的产品研发中心结合，不断温故知新，力求培养出专业且富创意的烘焙新人。独特的1＋9教学方法（1分理论＋9分实践）打破传统的理论教学模式，让学生掌握所学技术并可以熟练运用到各自的企业或满足家庭烘焙所需。