【课程内容】
1.奥斯丁,玫瑰花,绣球花,马蹄莲,铃兰,牡丹,百合,蝴蝶兰,装饰配花,叶子
2.干佩斯的制作
3.配色,调色,上色技巧
4.组花,造型及插花技巧
【课程目的】
1.教授学生们掌握糖花礼盒,婚礼蛋糕常用经典款糖花
2.培养学生触类旁通举一反三的创新能力,能独立研发制作课程外的各种糖花
3独立完成精美糖花礼盒,合理运用糖花与学生毕业作品结合,起到画龙点睛的作用
【教学师资】
蓝小霞
英文名字:Lda
裱花师
参赛经历:
2014年珠海烘焙大赛 裱花组受奖
个人简介:
Lda老师2008年入行烘焙,近十年的工作经验。期间曾在全国连锁的蛋糕店担任过裱花师,也在知名企业担任过裱花负责人,主要擅长卡通生肖,仿真生肖,花卉和巧克力制作,也曾在2013年去进修过西点和翻糖部分,所以对整个烘焙行业的整体了解性很高。2012年到2015年曾在刘科元任教,充分熟悉那边的教学方式,加入鲁昂国际蛋糕培训学校之后任裱花教研室主任,主要工作室研发新的裱花课程与新的教学模式,使得学校的教学质量更为上层,学生们可以学到更好的技术。
【学员作品】
【学校简介】
深圳鲁昂烘焙技术咨询有限公司是一所专业开设西点培训、面点制作技术培训、蛋糕裱花培训、翻糖培训、咖啡及各类饮品等西点培训课程为主的学校,长年从事蛋糕培训和研究工作,师资力量雄厚,教学认真,培训内容实用,多年来已毕业的学员分布在全国各地,开店、就业,成功率几乎是。
学校为国际蛋糕艺术大师创办,现任广东食品工业协会委员,台湾西点大师,中华教育署烘焙讲师,社团法人台湾蛋糕理事等。曾到广州大学,岭南学院,白云职业学院给大学生讲解烘焙艺术文化,并于2009年创办台湾蛋糕研究所。
学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展,把台湾、国际上先进的蛋糕艺术带给学员,并不断的为教学培训内容注入新鲜元素,让教学内容始终保持实用,前卫风格,与国际上新的产品接轨,并让每一位学子真正感受到国际烘焙的潮流新品。
学校为学员提供宽敞舒适的教学环境,配备精良的教学设备,提供丰富的教学原料,与国际烘焙教学标准同步,为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。