【学习内容】
烘焙食品理论概述、食品安全与品质评价、长保质期烘焙食品的保质技术
【报名方式】
随到随学,循环授课,报名时需带一寸彩色相片两张,身份证复印件一张
【学校内容】
1. 烘焙食品概述;
2.烘焙食品基本原辅料;
3.小麦粉与产品烘焙品质;
4.蛋白质水化成筋及油、糖的反水化作用
5.面团的种类及发酵;
6.烘焙产品疏松理论及方法;
7.烘焙过程中发生的物理化学变化;
8.配料及计算
长保质期烘焙食品的保质技术
长保质期烘焙食品的保质技术
9.烘焙食品常用添加剂及相关标准;
10.烘焙行业标准;
11.烘焙食品品质评价指标及测定方法;
12.长保质期烘焙食品的定义及产品种类;
13.长保质烘焙食品的保质方法;
14.烘焙作业常识(个人卫生规范、操作间卫生清洁及管理)
【教学师资】
鲁昂特聘烘焙技术总监-林老师
西式面点技师;
烘焙师;
1998年至今,一直担任麦路嘉食品有限公司的厂长兼技术总监,从事烘焙事业20年,精通全套烘焙技术,对于西式烘焙的制作有很深的研究,特别擅长烘焙食品的制作与研发。
【教学优势】
源自烘焙发源地法国,烘焙大师亲临指导
◆ 拥有外教教学,教授世界烘焙技术
◆ 师资力量均有10年以上经验
全程实操教学,确保每一位学员掌握所学
◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证
◆ 学校研发新品免费视频指导
◆ 学习过程组织各种活动,安排到深圳大学食品系和烘焙连锁企业参观实习
开店支持,创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布全国各地,指导学员成功创业的店铺遍布全国各地
◆ 百分百成功推荐到烘焙连锁企业
◆ 专业研发团队定期研发新品,每月发送视频给开店学员
同等价格,教学质量更优,服务更全
【学校简介】
深圳鲁昂烘焙技术咨询有限公司是一所专业开设西点培训、面点制作技术培训、蛋糕裱花培训、翻糖培训、咖啡及各类饮品等西点培训课程为主的学校,长年从事蛋糕培训和研究工作,师资力量雄厚,教学认真,培训内容实用,多年来已毕业的学员分布在全国各地,开店、就业,成功率几乎是。
学校为国际蛋糕艺术大师创办,现任广东食品工业协会委员,台湾西点大师,中华教育署烘焙讲师,社团法人台湾蛋糕理事等。曾到广州大学,岭南学院,白云职业学院给大学生讲解烘焙艺术文化,并于2009年创办台湾蛋糕研究所。
学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展,把台湾、国际上先进的蛋糕艺术带给学员,并不断的为教学培训内容注入新鲜元素,让教学内容始终保持实用,前卫风格,与国际上新的产品接轨,并让每一位学子真正感受到国际烘焙的潮流新品。
学校为学员提供宽敞舒适的教学环境,配备精良的教学设备,提供丰富的教学原料,与国际烘焙教学标准同步,为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。