【培训内容】
原材料的鉴别与选购;秘制酱料的调制方法;黄焖鸡的加工和烹制方法;口味的调制变化(原味、微辣、中辣)
【课程安排】
理论学习
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富;
示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算;
自我实践
1.备原材料,老师旁边检查指导;
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【实际操作内容】
1、黄焖鸡米饭培训的系统讲述;
2、黄焖鸡米饭培训原料的选购;
3、黄焖鸡米饭培训食材的预加工;
4、黄焖鸡米饭培训加工的基本标准;
5、黄焖鸡米饭培训加工的工艺步骤;
6、黄焖鸡米饭培训经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
【作品展示】
菜品介绍
黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食,主要食材是鸡肉,多采用三黄鸡,配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭是以黄焖的烹饪方法来制作的,所谓“黄焖”是与红焖相似,只是经黄焖而出的食材色泽金黄,其营养丰富,味道鲜美的特色美食。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现佳状态。
【菜品特色】
色香味美
黄焖鸡米饭作为整个市场的佼佼者,更注重色、香、味的综合搭配。黄焖鸡米饭色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。
营养价值高
黄焖鸡米饭的营养价值非常高,鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口,并且还含有非常丰富的蛋白质,不仅补充了人体的基本机能,同时还大程度满足了人们对口味的追求。
符合大众消费水平
黄焖鸡米饭真正的符合大众消费水平的美食,价格是消费者都能接受的快餐美食,独特的口感让黄焖鸡米饭更加的可以让它长久的存在下去。而黄焖鸡米饭无论是在哪个时间段选择都是一个不错的决定,黄焖鸡米饭不油腻而且香香的,能让你一闻到味道就有一种忍不住要去吃的冲动,选择张一绝黄焖鸡米饭让你尽情的拥有美味感觉。