广州海绵蛋糕制作培训班

【海绵蛋糕】

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

【制作技巧】

制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。

【课程特色】

广州艺高餐饮管理有限公司开设了海绵蛋糕项目，公司本着“ 追求品质完美，让您吃得健康”的理念，真诚回馈给平凡的消费族群，研发并创新，结合台湾传统工艺以及原始的现烤蛋糕,融合西方与日式作法,让蛋糕的口味与口感有多元化与层次感的提升，也因消费者的热烈回响，本公司目前在深圳地区除直营店之外，还另招收培训有志创业者经营小本生意，促进国内商业进步与发展。 来自台湾的精品蛋糕，原名“台湾蛋糕”精致，细腻，绵密，顺口。 采用天然原料，古法配方制作，老少咸宜，良心食品，营养卫生，全民健康。

“怀念的味道“让人回味无穷的超绵密口感,洋溢着幸福浓郁的美味.**新鲜当日现做,不含防腐剂及人工甘味,吃得安心,老少咸宜.纯的原料,真的味道，目前已有多家店铺进驻各大成熟商圈,好的产品、精确的市场定位已带来不断增长的顾客回头率,热烈欢迎对我们的产品有浓厚兴趣，有信心,有诚意的有志之士前来合作开店，共同把我们的产品做大做强。

【学校简介】

广州市艺高餐饮管理是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构。 现公司开展的项目有“北京烤鸭、深井烧鹅、京都嘴馋鸭、嘉州盐焗鸡、盐焗鸡、北京爆烤鸭、广式烧鸭、啤酒烤鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、蜜汁烧排骨、宫廷烤鸭、北京卖买旺烤鸭、脆皮烤鸭、潮州卤水、白切鸡、穿骨香手撕烤鸭、脆皮烧肉、湖南酱板鸭、脆皮乳鸽、乳猪、荷叶鸡、虎皮凤爪、北京茶油鸭、炸鸡、鼓油鸡、扒鸡、怪合味香酥鸭、绝味琵琶鸭、砂锅粥、广东烧鸡、白云凤爪、肠粉、胡椒猪肚鸡、重庆酸辣粉、手撕鸡、川卤、精武鸭脖、多功能小吃车、鸡公煲、越南摇滚烤鸡、烧烤、 重庆烤活鱼、叫花鸡、原味汤粉王、桂林米粉、螺蛳粉、麻辣烫、精武鸭脖、疯狂烤翅、御膳坛子鸡、御膳脆皮鸭、粤菜班、木桶饭、湘菜班、客家菜班、盖浇饭、快餐班、干锅、关东煮、浏阳蒸菜、酱香饼、中山脆肉鲩、厨师、灌汤包、包子馒头、油条、法式脆皮蛋糕、蛋挞、面点、港式点心、火锅、珍珠奶茶、肉丸、煲仔饭”等系列产品。公司先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国饭店协会会员”等荣誉 称号。 培训优势 1艺高培训中心的培训以的品质，低廉的培训价格，帮助学员成功创业。