广州生日蛋糕裱花培训专科班

课程简介

广州生日蛋糕裱花培训专科班针对想学习和掌握生日蛋糕裱花技巧的学院，由裱花老师专职执教传授生日蛋糕的奶油装饰工艺，包含抹胚、花卉、果膏、淋面制作以及整体蛋糕的布局和成型

课程特色

茶点餐饮汇聚的甜品师，每一位甜品师都是拥有10年以上的行业从业或创业经历，全程一对一教授，让每一位学员踏踏实实的得到全面专业技能提升，无论从业还是自己创业开店，茶点餐饮与你携手成长！！

培训品种

忌廉蛋糕、水果蛋糕、欧式蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、花卉裱花（玫瑰花、螺旋花、螺旋玫瑰、百合花、蔷薇花、牡丹花、康乃馨、大丽花、菊花、莲花、松子花等）、戚风蛋糕底制作

课程安排

1、  学习制作直胚、圆胚、方形胚、心行胚

2、  认识工具，玫瑰花嘴、裱花棒、花托等

3、  认识圆嘴的作用，学习挤贝壳花饰

4、  学习挤曲奇花饰

5、  学习不同花嘴及饶边的装饰手法

6、  学习玫瑰花惢及圆玫瑰、旋转玫瑰和多种花卉裱花

7、  学习欧式淋面蛋糕制作

8、学习制作水果整体蛋糕

教学内容包括

烘焙店基础设备电器配置、操作间器具的配置、烘焙原材料的基本配备、各种操作间卫生要求、店面选址、装修、人员的配备及管理及销售模式等知识，同时学习掌握开店所需畅销和流行的面包蛋糕款式，流行面包蛋糕的色彩搭配整体造型和布局，各式面包蛋糕的整体制作和各种国内外流行的还有多达几十款产品的详细制作流程，所学内容配合开店所需要的产品种类设计

成品展示

学习时间

学习时间一般为20天

培训费用

包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术免费升级费等，中途不收任何费用

特点与**

1、我公司特级导师执教，配料、调味、拼装等结合现代的特色，让每一款蛋糕充满诱惑

2、我公司从工艺、成本各方面结合市场，开发了一种简单易行的制作模式，大大提高了出品效率。

3、我公司**您的店内的产品搭配受90%以上的顾客满意和欢迎，3年内免费更新产品系统升级，使 您竞争有**。

4、的开店团队，让您开店和经营没有任何风险，技术3年内免费更新和升级，随时解答您的问题，解除后顾之忧。

开店指导

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、常用设备的配置及购买。

上课情景

行业发展

面包蛋糕消费，近年来随着人们消费习惯的培养与人们对生活品质的追求，呈现快速增长的趋势，尤其是甜品、面包、蛋糕，成为增长快的食物。倡导健康生活理念的绿色食品，以优质的食材原料为主制作美食，逐步成为新派烘焙行业的佼佼者。

在经济比较发达的城市，如广州，深圳，上海，北京烘焙店在各个繁华地段商圈广场内是相对普及了，但远远不能满足，如在0·5公里内没有一至二家烘焙店，市场都不算饱和。对内陆来说，新派烘焙店还是很空白的，很多地方还没有，所以烘焙行业前景还是非常大的。