深圳中式面点高级培训班

课程介绍

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

学习内容

面点基础，面点工艺学，面点的概念与历史演变，常用原料学，面点的分类，掌

握面点师的专业知识，传授面食雕刻，盘式装饰学，完整地学习面点师基础理

论，提高学员的综合素质

实践内容

1.中西面点制作，广式点心传统做法

4.传授中式面食制作小吃

2.制作炸，煮，烤，煎，各类面点技法

5.传授粤式茶点小吃

3.传授面食，食雕，花色面食经典制作

6.介绍水果面食制作

教学环境

就业**

御厨烹饪培训学校.由深圳市劳动和社会**厅批准成立，是全省指定的一所以现代服务业培训基地，以食品检验、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训，农村劳动力技能培训转移指定培训点之一，70%的人走上创业之路、先后荣获广东省技工培训集体先进单位、中国烹饪明星培训称等号。与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，就业率一直保持在98%以上，70%的人走上创业之路、会，*就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西；一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同

备注

*就业，可考中证书，在校学习2个月，单位实习1个月

投资前景

1.行业规模大，市场前景好

将近14亿时潜在顾客群上万亿元餐饮消费额，以及每年持续近20%的幅度增长......这些信息确实足以让所有意欲进军餐饮业的人激情澎湃。

2.不断加快的生活节奏

人们的生活节奏越来越快时问安排越来越紧凑。时间价值越来越高。人们不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐馆吃饭已成一种需求。

3.公共关系的不断发展

社会的不断发展与进步使得人与人之间的交往越来越密切。人们出于各种各样的需要。或沟通感情，或朋友聚会，或联系业务等，前往餐厅就餐已成为家常便饭。

4.流动人口的不断增长

目前，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展带动了餐饮业的加速发展。另外，大量的农村富余人口纷纷前往城市去务工或经商他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，也扩大了对餐饮业的市场需求。

5.职业女性的增多

今天的女性职业化程度越来越高，他们很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高也使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。

名师介绍

中点-谭金西老师

个人简介：面点技师、中点技师、导师、职业技能鉴定考评员。曾在北京、山东多家大酒店、酒楼担任点心总厨。从事中式面点行业二十余年，有着丰富的理念、实操和管理经验。