【项目介绍】
川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主,川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。
【培训内容】
1.刀工技法,油温,火候,上浆,挂糊
4.制作川菜传统手法
2.冷菜,热菜,经典川菜制作
5.介绍川菜流行菜式与大锅制作
3.传授大众味型川菜
6.食品,盘式围边
【培训流程】
从基础学起,烹饪原料学与加工艺学,宴席工艺知识,传授川菜制作技术,川菜特色调味,厨房成本核算,餐饮管理
【作品欣赏】
【培训时间】
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
备注 可考取初级资格证书,推荐于大陆,酒店工作
【培训方式】
按照川菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
【专业师资】
浦若兴导师
中国川菜大师、职业技能考评员、曾在全国多家星级酒店任行政总厨、对饮食开发创新很有研究、擅长川湘菜、川菜火锅、川菜卤水等、具有丰富的实操、 理论及授课经验。
【培训优势】
1、深圳一家政府公办的厨师培训学校,广东省劳动局与人力资源部联合办学;
2、学校占地面积3000平方,其中教学实操1500平方,有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施;
3、学校师资力量雄厚,拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。中式烹调师,主讲,西式烹调师,营养配餐师,烹饪技师等;
4、所有课程都是理论与实操结合,理论为辅,实操为主;
5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试;
6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修,不收学费。
【关于我们】
御厨烹饪学校,为迎合市场发展需求.由广东省劳动和社会**厅批准成立,学校与风景秀丽的名胜风景区白云山咫尺相隔,校园环境优美,规模宏大,教学和生活设施完善,师资力量雄厚,是全省一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业院校,全省农村劳动力技能培训转移制定院校之一,先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、中国烹饪明星学校等称号。
近年来,学院为适应经济社会发展的需要,斥巨资设立御厨分校,并引进知名烹调师和培训讲师,以极富特色的烹饪和餐饮管理培训,成为广东地区大型餐饮培训基地,被誉为烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。
【就业**】
御厨烹饪学校.由广东省劳动和社会**厅批准成立,联合办学,是全省指定的一所以现代服务业培训基地,以食品检验、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业学校,农村劳动力技能培训转移制定院校之一,70%的人走上创业之路、本校先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、中国烹饪明星学校称等号。
与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系,就业率一直保持在98%以上,70%的人走上创业之路、会,*就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西;一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同
学员点评
100%满意度
御厨餐饮培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
张*姐
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师教的还不错,都是一对一的教,不懂的问老师态度很好,不会像其他培训机构忽悠人的,而且学校还包就业,个人感觉这个学校是绝对可以相信的。
2013-07-03