杭州红烧牛肉面综合培训班

【市场背景】

起源于唐代青海回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，青海才有一家牛肉面馆“岳阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。兰州人马子禄来到青海省化隆县拜亲戚马成德老人为师,学成后返回兰州开了兰州一家牛肉面馆"月阳楼"

【培训内容】

1、红烧牛肉面的系统讲述；

2、红烧牛肉面原料的选购；

3、红烧牛肉面食材的预加工；

4、红烧牛肉面加工的基本标准；

5、红烧牛肉面加工的工艺步骤；

6、红烧牛肉面经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【作品展示】

【授课方式】

不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

【教学安排】

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等；

【市场分析】

一般开在商场，步行街等人流较大的地方，一般一份12块钱，每天可卖200份，日销售额：12×200=2400元；月销售额：2400元×30天=72000元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：72000元-25000元=47000元；年纯利润：47000元×12月=56.4万元；可以完全**，多半年可全部回本，所以，为啥市场上开牛肉面店为啥都这么挣钱了！

【学校简介】

飘飘香小吃培训隶属于杭州奇胜教育咨询有限公司，围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。

凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京，十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。

【师资力量】

老师：段光松

2010年 东莞常平美怡登大酒店主厨

2011年 就职于天豪国际酒店面点师

2012年 天津汇高花园酒店中餐主厨

2014年 参加省级面点大赛一等奖

2015年 加入奇胜教育集团成为创业顾问

【教学环境】

【我们方向】

1、保持做中国负责任餐饮运营服务商的目标坚定不变，成为中国连锁餐饮运营服务商；

2、致力于做中国的餐饮综合体运营服务商；

3、致力于做中国餐饮项目风险投资商；

4、致力于做中国的连锁餐饮全产业链生产、供应商；

5、致力于做中国的品牌运营、渠道建设服务商。

6、致力于拓展以饮食文化为主体集合餐饮、商务、娱乐、旅游、体验多功能综合体投资经营领域。