杭州瓦罐煨汤综合培训班课程

【课程背景】

瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。

【适合对象】

适合对开瓦罐煨汤店感兴趣，想创业，想学技术，有无经验均可的人士学习。

【课程内容】

1、瓦罐煨汤的系统讲述；

2、瓦罐煨汤原料的选购；

3、瓦罐煨汤食材的预加工；

4、瓦罐煨汤加工的基本标准；

5、瓦罐煨汤加工的工艺步骤；

6、瓦罐煨汤经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

【教学安排】

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等。

【课程设置】

培训时间：随到随学，，学会为止，不限时间，具体视个人情况而定。

学习优惠：1、学几项送几项，指定项目中任选；2、一人报名，任意两人可来学习；3、指定小吃项目免费学；

【就业前景】

瓦罐煨汤店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元；月销售额：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：39800元×12月=47.76万元；可以完全**，多半年可全部回本，制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目。

【教学服务】

教学方式：全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。

学员安排：奇胜面向招收学员的，为考虑到学员的地域问题，为所有学员准备好住宿的地方。

教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，奇胜对所有学员**，我们的教学时间 不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。

【专业导师】

导师：刘海亮

2009年 天香厨师长

2010年 就职于荣创餐饮集团下属飘飘香厨师长

2012年 担任舌尖上中国美食顾问

2012年 加入奇胜教育集团成为创业顾问

擅长各类特色小吃制作。

导师寄语：等待的方法有两种：一种是什么事业不做空等，一种是一边等一边把事业向前推动。

【学校介绍】

飘飘香小吃培训隶属于杭州奇胜教育咨询有限公司，围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。

凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京，十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。

【教学荣誉】

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。

【项目成品】