苏州烘焙面包培训班

【课程简介】

传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。

了解专业理论知识，精通西式烘焙系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店、筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。

【培训对象】

想开西点烘焙店，个人家庭爱好者，西点从业者。

【培训目标】

系统西点/烘焙的基础知识，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任烘焙面包师的工作和独立开店的能力。

【培训时间】

学习20天，随到随学，循环教学。一期不会免费从学。

【培训内容】

西点烘焙的制作；设备的操作与保养、选购要点；西点原料的辨别和特性，大型面包店、旗舰店的运营与推广。

【教学内容】

课时  面包原材料及工具认识与了解

第二课时  基础类面包的制作

法棍、小法包、软包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飞碟面包、鸟巢面包的成型与制作

第三课时  调理面包的制作

乳酪起司、奶黄布丁、大理石面包、毛毛虫面包、肉松面包、椰香蓝莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等

第四课时  甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、坚果甜甜圈

第五课时  吐司面包的制作

奶香吐司、全麦吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司

第六课时  手撕面包的制作

黄金北海道、金砖面包

第七课时  酥皮面包的制作

树桩丹麦、雷司拉丹麦、煮豆奶油葡萄丹麦

牛角包、水果丹麦、芝士酥条

栗子司颂、棍形司颂、巧克力司颂

第八课时  特色面包制作

菠萝包、墨西哥包、奶酪包

麻薯面包、巧克力贝果、番薯芝麻贝果

第九课时  潮流面包制作

蛋黄酥、炭烧乳酪片

第十课时  欧式面包制作

爵巴达、弗卡夏、碱水包、葡萄欧包、蒜香法棍

第十一课时  节日类面包

儿童特色面包、感恩节面包、圣诞节面包

第十二课时  学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解

(生产设备、店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传及产品更新)

【学员作品】

【赠送课程】

1.营销课

2.设备原料进货渠道

3.市场分析

4.020新型营销概念

5.店铺5s管理

6.迅速回笼资金

【学校简介】

苏州米可隶属于苏州可米可餐饮管理有限公司，是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院 ，主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业老师，手把手的教学，**教学质量，让你感受我们专业的教学设施，学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，合作共赢的办学宗旨。