福州生煎包技术培训

【美食简介】

生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

一个爆汁生煎包的成本仅3毛钱不到，一两4个，成本即1.2元，售价可在4-6元不等，以4块钱计算，1两生煎的利润为2.8元，以目前的市场行情来看，生煎不仅可作为早餐，因深受大众喜爱，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故至少可卖出200-600份以上，即每天利润可在2.8*200=560元，一个月的利润可在17000以上，利润相当可观，这仅仅是按比较低的售卖价，保守的量来估算的。现在生煎已经完全融入大众的正常饮食习惯中，就像平时吃的米饭一样，现在还在发展阶段，生煎将会成为未来小吃行业的主导。

【学习内容】

上海生煎包、发面技术、肉馅制作、皮冻、汤汁保留、煎法时间、

送（豆浆 油条 南瓜饼，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，）

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

【培训流程】

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业**、免费使用飘飘 香商标品牌

【培训时间】

学习时间： 不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【成品展示】

【教学理念】

伟大的飘飘香必将做到以下十点：

1、飘飘香为员工提供的就业机会;

2、飘飘香为员工提供的就业能力;

3、飘飘香成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用;

4、飘飘香企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升飘飘香人的幸福指数，让每一个飘飘香人具有强烈的自豪感和荣誉感。

5、飘飘香用心做好飘飘香的品牌，用爱心经营好飘飘香的事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任;

6、飘飘香不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者;

7、飘飘香的企业文化和价值观在影响周遭积极正向的发展过程中起到重要的推动作用;

8、飘飘香商学院成为饮食行业人才孵化的黄埔军校，通过人才战略成为行业核心企业;

9、飘飘香有能力承担社会责任，依法科学经营，合理照章纳税，并担当社会发展的促进者;

10、2020年飘飘香的生产总值达到100亿，2030年飘飘香生产总值达到500亿元，2040年飘飘香生产总值达到1000亿元，2050年实现1500个亿。打造全产业链型企业，成为以饮食为核心业务的国际化、多元化集团公司。