【课程简介】
泰国菜以色香味闻名,大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味,以酸、辣、甜为代表,也叫做泰国料理(Thai Food)。
【课程内容】
泰国菜工艺与流程:泰国菜餐饮文化与饮食民俗、泰国菜经典味型分析、常用原料和各式调味品的调味工艺等。
类别:泰国北部菜、泰国东北部菜、泰国中部菜、泰国南部菜,调味基本酱汁、泰国色拉菜、青咖喱类、黄咖喱类、椰汁类、色拉类、酸辣汤、羹类、炒类与煎烤类、主食特色饭、汤面与甜品类等。
【职业规划】
培养能够适应大型酒店特色厨房、泰国菜餐厅的一线技术人才。
【颁发证书】
本校《毕业证》
省厅《上岗证》
【课时】
60课时
【作品展示】
【学校简介】
福建省华南职业培训学校--省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”,培养稀缺型实用人才。
【教学风采】
【教学优势】
多点一线全面培养
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。