成都特色状元烤猪蹄培训班

【项目介绍】

全国惟独云南西双版纳一带的状元烤蹄具出名，且世代相传，经久不衰。据民间传说，云南西双版纳有个落魄秀才进京赶考，因囊中羞涩，没有银两住客栈，只好借宿一家屠户家中，晚上饥肠滚滚，只好起床寻觅食物，寻找半天也没有发现可吃的东西，突然发现屠户宰杀猪后剩下的几个猪蹄散落在地上，赶紧捡起来，点上一堆柴火进行烧烤。日益继日，状元只能以散落在地上猪蹄得以保住性命，百倍发奋读书，千烤万烤过后，不料想烤蹄竟然异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香，精神大振。状元也在科举考试中竟然一举夺魁，成为当年的头名状元。状元高中返乡，为了答谢屠户的借宿，状元亲自到屠户家拜访，回敬屠户重礼一份，打开一看，用红丝绸系花，上题“状元考题”，原来是状元亲手烧烤的猪蹄，屠户顿悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才让自己得的状元，并以重金感谢，感谢屠户的猪蹄给了自己灵感，状元烤蹄因而得名。从此，状元烤蹄便流传了下来，凡后来云南地区的秀才每逢进京赶考前一定要吃的，以期待考题提前泄露也让自己中得头名---金榜“蹄”名，以至于这种独特的风俗一直沿袭至今！

【适合对象】

下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。

【课程内容】

1、猪蹄的处理

2、猪蹄的腌制

3、高汤的制作

4、香料的配制

5、卤水制作

6、卤制时间

7、卤水保管

8、香辣酱的配制

9、花生粉制作

10、芝麻粉制作

11、撒粉制作（香辣粉制作 麻辣粉制作)

12、送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

13、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

14、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

15、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【教学作品】

【课程特色】

状元烤猪蹄全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

【学校简介】

成都永香兴餐饮管理有限公司座落在成都市中心，是专业从事餐饮技术培训的公司。成立10年多，培养了上万名小吃行业老板，让很多人走上了致富的道路。我们是正规注册的餐饮技术培训单位，公司在市中心规模达1000平米以上，有十多个独立操作室。永香兴餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路

【市场前景】

状元烤蹄培训和疯狂烤翅培训的有很多相似之处，它同样具有投资小，收益快的特点，状元烤蹄有专业的设备可在商场、超市、影院、路边、大学食堂档口、街边档口、美食城档口都可以经营，状元烤蹄设备价格低，易操作，易打理，店面可大可小,根据当地消费人群和环境灵活开店,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。