贵阳牙签牛肉培训

【项目介绍】

喜欢麻辣鲜香口味的朋友想必一定不会错过牙签牛肉，在各种川菜馆、麻辣菜为招牌的饭店里它都是店家极为推荐的一道美食，称得上是麻辣菜品中的经典范儿、经典中的头牌菜里的百吃不厌品。这道菜的麻辣来自事先的腌制，用干红辣椒、麻椒、花椒、料酒、孜然提前入味，达到味随肉出。

【学习内容】

1.牛肉的分割处理；

2.牛肉的腌制；

3.串牛肉；

4.牛肉的炸制技巧与卤制方法；

5.辣椒油的制作方法；

6.真空包装；

7.杀菌；

8.牙签牛肉的经营技巧交流。

【市场前景】

随着新世纪人们生活水平的提高和生活节奏加快，饮食中肉制品的比例不但没有减少，而且还在逐渐增多。可传统的肉制品大多没有摆脱油腻的味道，人们对肉食的膳食也越来越不感兴趣，中国加入世贸组织后，境外形形色色的肉制品不断涌入我国，可那些洋东西价格昂贵，根本成不了众多百姓家的盘中餐，再者也不适应中国老百姓口味。车牌牙签肉，从中国老百姓的口味和消费水平考虑，真正让老百姓买得起吃得上，物美价廉；不仅保持了其营养价植，而且彻底改善了油腻味道；它品种多样，具有食用方便、保质期长、风味独特等多种优点。现在市场销售很火爆，产品很受欢迎。民以食为天，食品行业永远是热门，且没有任何风险的。制售牙签肉，国内市场是空白，一年四季是旺季，市场空间大，可以长期加工销售，且回报丰厚。“钱”景十分可观。

【作品展示】

【利润分析】

每人每天可加工15公斤，按每公斤利润8-10元，可获利百元以上（500克特级成本5-6元。售价15元左右，3级成本3-4元，售价10元左右）。袋装每人每天可做袋（每袋150克）。一级批发每袋3元（时价），成本1.5-2元，日利百元以上；（利润100％）一般年利2-3万元。如五人生产制作，月利15000元，年利18万元是完全有把握的。除去各项开支，按年10个月算，年利10万元没问题，如建大型加工厂，利润更丰厚。

【学校介绍】

贵阳尚食膳餐饮管理咨询有限公司专注小吃技术培训15年，服务了千千万万的餐饮小吃业客户。公司不仅传授全国各地传统特色小吃技术，更是注重与时俱进，走在流行小吃前沿，不断更新培训项目，在传统小吃的基础上加入时尚、营养、创新等迎合现代餐饮业绿色发展的理论元素。我们的宗旨是培养一大批小吃精英人才，让更多的人轻轻松松当老板！同时让更多的人能够享受到舌尖上的美味。