深圳刀削面培训班

【项目介绍】

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜爱面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

【培训流程】

1、食材选择，辨别；

2、前期初加工、处理方法；

3、水、食材配比及熬制时间、方法；

4、成本核算，售价指导；

5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

6、手把手教学，，学会为止。

【学习优惠】

1.免费提供开店指导

2.外地学员免费提供住宿

3.残疾人，下岗工人，年龄55岁以上老年人，凭相关证件可报销来校车费。

4.特别优惠套餐，多优惠4230元

【学员作品】

【利润分析】

一家刀削面店铺，房租费用6万，工人工资每月开销1万（使用机器人削面，没有大厨的情况下）。每天卖200碗面，100份凉菜，还有各种卤制品，平均每天卖500块。食材成本凉菜和面的比例差不多，食材成本统一按40%算。平均每天的房租费用是165元，工人工资每天平均333元，水电燃气费平均每天150元。每天的成本费用是648元。卖200碗面平均每碗面10块，能销售2000块，加上凉菜每份6块，等于2600块，再加上卤制品500块，等于3100块，除去40%的食材成本等于1860块，减去每天固定的费用648块，等于1212元。这就是每天的纯利润。所以，如果卖刀削面的销量能够上去，每天的利润还是很客观的。

【关于我们】

煌旗经过多年的自主创新、发展壮大，己成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训机构。 目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐类等十几种系列、上百种不同种类的小吃培训科目。累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。

目前已在东莞、深圳、广州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐饮培训基地。