桂花坛子鸡制作技术培训课程

【利润分析】

一只活鸡市批价：4.5元/斤，以2.3斤/只计算，4.5*2.3=10.35元/只，宰杀后除毛和内脏2斤/只，经过学员亲自加工以后每只是1.7斤，按市场价13元/斤计算，13*1.7=22.1元/只，内脏经过卤制加工每套较低可买2元，那么每只桂花坛子鸡较低可赚：22.1+2-10.35=13.75元/只，根据我们煌旗市场部的市场调查和群众尝试的口碑证实，保守计算普通市场可卖40只，那么就是40*13.75=550元/天，一月就是550*30=16500元，除掉铺位租金、水电一切开支较低上万元/月，一年就是十几万。如果在闹市、超市那更是前景无可限量。

【学习人群】

想开桂花坛子鸡的人、想学桂花坛子鸡技术开店创业的人

【教学特色】

随到随学 不限学时 手把手教学 专业技术 毫无保留 *学会

【培训内容】

桂花坛子鸡全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各种中药材的认识，配料，量的掌握，精确的比例；

3.掌握卤水熬制的时间、浓度，卤水的调味；

4.掌握需要卤制的东西（鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等）的处理、腌制时间；

5.糖色的着色方法，辣椒油的制作；

6.不同部位卤制的时间，颜色的控制，火候大小的掌握；

7.原料采购、存放、保鲜技术；

8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

【作品展示】

【核心优势】

1. 广东专业的小吃培训机构，在广东我们已经拥有二十多家分机构；

2.不限学习时间，直到学员学会满意为止；

3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；

4.拥有400人专业的教师及服务团队；

5.已开放200多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；

6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

【关于我们】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，真诚扶持以创业为主的中小资本创业者，精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。

煌旗经过多年的自主创新、发展壮大，己成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训机构。 目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐类等十几种系列、上百种不同种类的小吃培训科目。累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。

目前已在东莞、深圳、广州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐饮培训基地。