【美食介绍】
羊杂汤做法,是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉同烩,其香味更浓。羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。
【课程内容】
1、原材料的识别及选择
2、羊肉羊杂的初加工技术
3、羊汤配料的前期处理
4、羊肉羊杂的精加工技术
5、羊肉羊杂的切法技巧
6、配菜的切法技巧
7、羊汤的香料搭配
8、羊汤的锅底制作
9、蘸碟制作技术
10、配套产品的制作技术
11、选址、定位、装修辅助
12、采购、摆放、定价辅助
【学员作品】
【教学安排】
实际操作:专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导;学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:专业老师的实战示范,讲解技术;老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;讲解原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;免费传授开店技巧与经营方法等;
【课程优势】
不限制学习时间,,学会为止,3-5天基本学会,根据学员接受能力而定。
【学校简介】
飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的文化、诠释着帮助客户的成功是我们成功。
【学校规模】
凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火,掀起燎原之势,在中国大陆设立广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京,十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地,现有员工1000余人,总部办公面积10000余平方,打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖,为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。
【教学理念】
一直致力于以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”的为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。
【办学优势】
“做中国负责任的餐饮运营服务商”是为之奋斗拼搏的永恒责任,所有服务团队通过我们专业专注的服务,帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功,把“培养员工”当成永恒的追求,不断地为员工提供的就业机会和的就业能力。
【学校愿景】
用心做好品牌,用爱心经营好事业,担负起中国饮食文化复兴和传播的责任;
成为行业的和标准制定者,并在行业中起到引导、示范和分享的作用;
不僵化、不封闭,具有不断创新研发的能力,将成为行业市场空间的创造者。
学员点评
100%满意度
苏州飘飘香小吃培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
顾*生
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师水平可以,环境蛮好,服务也好,老师很有耐心,
2021-11-07
假*6
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
还是可以的,老师比较负责,食物口味也不错!
2020-07-24
甄*强
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
早餐面点王师傅教学非常认真,而且有耐心
2019-08-31