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南京夫子庙烹饪学校
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【课程简介】
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
【教学目标】
传授所有技术，全面掌握酱香葱油饼秘制方法，师傅手把手训练，亲自制作并毫无保留地传授给学员。
【适合人群】
想开葱油饼的人、想学葱油饼技术开店创业的人
【培训时间】
可根据个人情况调节
【课程内容】
理论学习：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.老面发酵技术；
3.不同季节及气温条件下原料配比技术的掌握；
4.酱料、配料的制作；
5.葱油饼配方及制作技巧；
实战操作：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
【学员作品】
【培训流程】
实操课：培训过程先从选材开始到葱油饼的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。
【教学方式】
随到随学，学会为止，学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位等。
【师生风采】
【学校简介】
南京夫子庙烹饪学校 作为一所办学40多年的专业厨师培训学校，长期以来受到广泛欢迎。学校是经江苏省劳动厅批准成立的专业培训学校，办学许可证（苏）劳社证字20030001号，经考核合格颁发中英文版资格证书，出国公证有效。学校拥有专业的技术研发团队和餐饮管理团队，以多年来丰富的教学经验为全国各地多家单位培训输送了大批具有高水平的烹饪技术人才和许多自主创业者，获得各界人士的好评。要想学到过硬的技术，关键是选一所正规的学校。
【学校理念】
学海无涯，欢迎那些喜爱美食文化的人们来加入我们，一起发扬中国的“食”文化，让我们以“迅速，准确，高效，无误”的口号一起，以“创新发展，诚信服务”的理念开创出一片属于自己的新天地。
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