杭州奶茶全科培训课程

【课程介绍】

奶茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

【培训对象】

针对零基础，想开奶茶店，奶茶爱好者，奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的员。

【培训目标】

系统掌握奶茶基础知识，奶茶的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

【培训时间】

学习时间7天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。

【上课时间】

上午9:30-12:00下午13:30-16:30（周一至周日）

【上课形式】

小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止。

【课程内容】

课时

设备知识：奶茶工作台、制冰机、果糖机、沙冰机、萃茶机、开水器、苏打机；使用方法以及维护，操作台的型号，以及选购；机器设备的注意事项

第二课时

小五金器具认识：10升保温桶,电动搅拌器,电子秤,700雪克杯,1000量杯,500量杯,250量杯,安士杯,16公分钢锅,大漏网,奶茶搅拌匙,10g定量勺

第三课时

粉类:植脂末,抹茶粉,芒果布丁粉,奶盖粉,芝士粉,摩卡咖啡粉,可可粉,白砂糖,冰沙粉,谷类粉,双皮奶粉,仙草粉.果酱:柚子酱,果糖,芒果泥,香蕉果酱,草莓果酱,奇异果果酱,红西柚果酱,芒果果酱,蓝莓果酱；冷冰原浆:柠檬汁,百香果汁,蜜橙汁,菠萝汁；(半成品)常温保存:琥珀珍珠,西米露,红豆罐头

第四课时

奶茶的制作:学习泡茶并制作需要添加辅料的奶茶(珍珠奶茶,仙草奶茶,西米露奶茶,布丁奶茶,椰果奶茶,红豆热可可)；学习泡茶并制作其他特调奶茶(茉香奶绿)

第五课时

茶饮的制作:学习制作茶饮系列(茉莉清茶,重培乌龙,四季青茗,高山红玉,玉露琼茶,宫廷普洱)

第六课时

双皮奶和布丁仙草的制作；学习制作双皮奶(草莓双皮奶,牛奶双皮奶)

第七课时

夏日冰饮的制作：学习制作冰饮(鲜百香双响炮,芒果益菌多,宇治抹茶鲜奶,青桔香柠,芒椰布丁牛乳,芒果鲜奶)

第八课时

苏打水冰饮的制作：学习制作(经典莫吉托,桃香莫吉托,百香西柚,蓝海椰林)

第九课时

冰沙的制作：学习对冰沙的使用:制作沙冰(热带火龙果,摩卡星冰乐,抹茶星冰乐,黄金芒星冰乐,蜜桃星冰乐)

第十课时

奶昔的制作：学习制作奶昔(草莓奶昔,香蕉奶昔,蓝莓奶昔,芒果奶昔,奇异果奶昔)

第十一课

水果茶的制作：学习使用水果的切片和形状的控制,以及茶和水果的混搭和配量(迷蜜果园,西柚粒粒,霸气橙子)

第十二课时

网红奶盖的制作与实操

第十三课时

奶盖茶的制作与讲解：学习制作打奶盖和制作奶盖饮料(迷玉琥珀,迷玉四季青,迷境幽谷,迷雾森林,迷玉樱花,迷玉香桃,芝士宇治抹茶,迷玉白露)

第十四课时

冬日鲜奶系列：红玉鲜奶、乌龙可可、朱古力鲜

【学校简介】

港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。