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【课程介绍】
鸭脖子，又名酱鸭脖或者酱鸭脖子，属于酱汁类食品，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
【培训内容】
1、卤绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2、加工卤绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、培训卤绝味鸭脖卤水的的制作及保养。
4、卤绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5、培训卤绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。
6、卤绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
【作品展示】
【学校特色】
1、品牌商标**
“杨御厨”已经注册为商标，我们以“杨御厨”品牌为导向做专业的烹饪培训。
2、一对一教学
我们为您量身定制技术学习方案，烹饪大厨一对一为您指导技术，传授配方，亲手现教。
3、实体店经验
“杨御厨”冒菜王已开8家实体经营店，10余年实体店经营经验是我们立足餐饮业之本。
4、专业师资力量
10余名专业厨师手把手教学，特色技术、从业经验、教学态度是我们的师资任教准则。
【师资介绍】
杨亮
2010成都小吃节佳人气小吃奖
2011年四川烹饪协会会员
2012年创办杨记烤鱼店
2013创办杨御厨冒菜王
【教学**】
1、所有学习项目，先免费试吃，试吃满意再学习。
2、真正扶持创业，在学习期间免费提供学习期间工作餐，住宿。
3、零基础学员，提供核心技术及配方，，学会为止，不限制学习时间，长期免费回炉深造。
【学校环境】
【学校简介】
杨御厨餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、品牌加盟，餐厅投资选址、策划筹备、经营指导、创业指导整体人员培训为一体的现代化管理团队。拥有多家实体餐饮加盟店和直营店。实体经验丰富。
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综合
环境 : 3.0师资 : 4.0教学 : 5.0
汪*）
私信AT（环境:3.0师资:4.0教学:5.0）
我所学的项目，小面，凉菜，凉虾。感觉其它还行。就冷饮技术有点欠缺
2018-04-19