鸭血粉丝汤制作培训班

【课程简介】

鸭血粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。鸭血汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的比较佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助鸭血粉丝店面的选址（免费）
3、鸭血粉丝店面装修草图（免费）
4、鸭血粉丝店内设备的准备（提供合作厂家）
5、鸭血粉丝菜单的定价（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、鸭血粉丝店开业的促销活动（免费）
8、原材料的选择，采购，成本，预算。  

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 
讲述鸭血粉丝背景来源及发展史。 
第1天13:00-17:00、第2天——鸭血粉丝培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鸭血粉丝制作： 
3、泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧 
4、培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。 
5、鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。 
6、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。 
7、培训鸭血粉丝汤传统高汤与秘制高汤的做法。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

一、理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

【后期服务指导】

1、本培训中心对学员后期全部免费跟踪服务，终身免费享受技术升级；

2、免费提供所需采购设备及原料的供应市场，学员毕业后遇到技术问题可以随时打电话咨询。

【教学环境】

【作品展示】

【关于我们】

白勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【师资力量】

陈能权

职称：中式烹调师

陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师要求很严格。

【学员风采】