生煎包制作培训课程

【市场前景】

生煎包厨房设施设备

总费用在0.8-1.3万。 
生煎包四门冰柜、煲仔炉、蒸煮炉、绞肉机、搅拌机、单眼猛火炉、压面机、煎包炉、操作台等。（具体，要根据该店产品配置结构来定）。

生煎包市场分析

投资额：2-5万，店铺面积：10-20平米，可分布在大街小巷，学校周围和商圈商场。 
生煎包售价在4-6元不等，成本只有1.2元。生煎包可作为早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵。可售出150-300份，日利润高达400-1200元。

【小吃介绍】

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。

特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

【培训目的】

1、学会生煎包原料设备的选择采购

2、学会生煎包馅料面皮的制作技术

3、学会生煎包的开店技能

4、学会生煎包的营销策略

【培训内容】

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助生煎包店面的选址（免费）

3、生煎包店面装修与设计草图（免费）

4、生煎包店内设备的准备与应用（提供合作厂家）

5、生煎包菜单的定价（免费）

6、收银、接待顾客的方法

7、生煎包店开业的促销活动（免费）

8、原材料的选择，采购，成本，预算

【培训安排】

第1天9:00-12:00——理论学习

生煎的系统讲述

第1天13:00-17:00、第2天——生煎包培训示范指导

（1）和面、压面、擀面、包生煎的基本功训练；

（2）生煎皮冻的制作；

（3）生煎肉馅的制作；

（4）生煎面皮的制作；

（5）生煎包的制作及练习（先用小锅练习，再用开店的大锅练习）

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书

【关于我们】

白勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【作品展示】

【学员风采】