正宗台湾手抓饼技术培训课程

【利润分析】

以每天销售300个为例 每天300个 月用材料费用 300个*0.6元*30天= 5400元 每个3元 制作成本 300个*0.3元*30天= 2700元 900元/天纸袋 300个*0.08元*30天=720元 
月收入27000元 月租 3000元 人员工资水电 3000元 月支出 14820 月纯利润：27000-14820=12180元 
另：加鸡蛋、肉松、火腿售价增加1元，去除0.3元成本，又多增加0.7元利润以每天200个加料，200个*0.7元*30天=4200元 月纯利润将达到：16380元

【手抓饼简介】

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述手抓饼的背景来源及发展史。 

第1天13:00-17:00——手抓饼培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成手抓饼制作： 

3、手抓饼原材料的采购，机器设备的使用。 

4、手抓饼的煎制。 

5、肉松,各种蔬菜,鸡蛋等增值方式的指导。 

6、手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。 

第2天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

【学校环境】

【作品展示】

【学校简介】

百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【学员风采】