灌汤包子技术培训课程

【市场前景】

包子面点的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力,所到之处总能引发抢购潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道靓丽的风景线！

传承美味，香飘天下！包子、小笼包、各式汤包，不仅使“包子”这一中华传统美食成为时尚美味，更把中华传统美食文化精髓与现代快餐理念相融合，我们将其打造成为适合中国人口味，为中国餐饮市场创造出一片崭新的天空，更以其丰厚利润为众多投资者带来巨大财富商机！

【市场分析】

灌汤包成本分析

如果用小吃车做生意，投资5000元即可营业 

一、设备投资：3000元  

1. 燃气烤箱800元、小笼屉若干个 

2. 和面机800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机） 

3. 不锈钢操作台280元 

4. 售货台100~300元 

5. 门头装饰300元 

二、原材料：面粉、猪皮、五花肉、调料、燃气等共计450元；

灌汤包利润分析

一笼汤包，市场售价8元8个，别看这小小买卖，利润却很丰厚。 
本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的佳选择。  
以每日做100笼汤包为例，营业额就是800元。汤包的成本极低，主要是面粉和皮冻做的汤，一笼8元的汤包，成本在2.5，毛利润在550元。

【灌汤包子简介】

灌汤包子是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。产地开封。

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——讲述灌汤包的发展及基础知识。 

第1天13:00-17:00、第2天——汤包培训示范说明、练习指导 

1、师傅按照配方单现场示范。专业老师1对1的实战示范，讲解技术。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成汤包制作。 

（1）面皮的制作：和面、揪剂、擀皮 

（2）馅料的制作：展示绞馅、配馅、打馅 

（3）皮冻的制作 

（4）包法、手法的捏制 

（5）汤包的灌汤及蒸制 

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

【学校环境】

【作品展示】

【学校简介】

百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【学员风采】